Gestão e Administração

1. Introdução ao FSSC 22000
Global Food Safety Initiative (GFSI), Requisitos para certificação FSSC 22000
2. Introdução geral à embalagem: Os principais materiais de embalagem (Vidro, Materiais “Plásticos”, Metal, Papel e Cartão)
3. Revisão breve dos conceitos gerais de análise de perigos (HACCP) e análise de risco.
4. Interpretação e aplicação dos requisitos da especificação ISO TS 22002-4
5. ISO 22000: Requisitos e estrutura da norma
6. Discussão da relação com outros referenciais
7. Preparação para a certificação e condução da autoavaliação
8. Sequência das etapas do processo de certificação

1. Introdução à rotulagem de alimentos
2. Alergénios e alergias alimentares
3. Rotulagem:
– Contextualização
– Menções obrigatórias
– Omissão de menções obrigatórias
– Regras de legibilidade
– Declaração nutricional
– Responsabilidades

1.O que é a conciliação?
2.A conciliação como fator de produtividade
3.O modelo de Gestão EFR
4.As normas EFR
5.A implementação dos referenciais normativos

1. Apresentação do curso e respetivos objetivos
2. Introdução ao referencial BRC Storage & Distribution – Issue 2
3. Protocolo de avaliação: tipos de não conformidades; pontuação e certificação
4. Análise dos requisitos do referencial:
4.1 Responsabilidade da Gestão de Topo
4.2 Análise de Perigos e Riscos
4.3 Sistema de Gestão da Qualidade
4.4 Requisitos das Instalações
4.5 Normas de Funcionamento dos Veículos
4.6 Gestão das Infraestruturas
4.7 Boas Práticas de Operação
4.8 Pessoal
4.9 Compras
4.10 Requisitos para a Compra e Gestão de Produtos de Marca Própria e Marcas Exclusivas do Cliente
4.11 Serviços Contratados
5. Estudo de Caso

Welcome and Introductions/ Course Overview and Objectives
Introduction to SA8000 and elements overview
Introduction to management systems
Managing Change and the Social Balance
Introduction to non-conformities
Social Compliance Initiatives and certification
SA8000 Elements
Control of Subcontractors
Auditing for social management systems
Introduction of Interviews: The Process
Introduction to Auditor Competencies
Development of and Audit Plan methodology
BSCI protocol and methodology
Introduction of advanced course
Exam

Session 1 -Course Introduction and Overview
Session 2 –Auditor Competencies: ASK Approach – Fundamentals of Auditor Attitude, Skills and Knowledge
Session 3 – Enhancing Auditor Competencies
Session 4 – Attitude and skills development
Session 5 – Writing non conformities
Session 6 – Overview of the audit process – the two-stage approach
Session 7 – Document Review
Session 8 – Audit Planning – Collecting & verifying objective evidence
Session 9 – The art of the interview
Session 10 – Preparing audit conclusions
Session 11 – Conducting the Closing Meeting
Open Session – Q&A Concerning Social Auditing