FSSC 22000 – Embalagens
Objetivos Gerais
Conteúdo Programático
Metodologia
Documentação Necessária
Sessões e Ações de Formação
Objetivos
No final da ação de formação o participante é capaz de:
• Reconhecer as características gerais das embalagens
• Definir o âmbito de certificação/auditoria de um local de produção
• Reconhecer a estrutura e formato do referencial
• Conhecer os requisitos do referencial e aplica-los na preparar de um local de produção para a certificação
Conteúdo Programático
1. Introdução ao FSSC 22000
Global Food Safety Initiative (GFSI), Requisitos para certificação FSSC 22000
2. Introdução geral à embalagem: Os principais materiais de embalagem (Vidro, Materiais “Plásticos”, Metal, Papel e Cartão)
3. Revisão breve dos conceitos gerais de análise de perigos (HACCP) e análise de risco.
4. Interpretação e aplicação dos requisitos da especificação ISO TS 22002-4
5. ISO 22000: Requisitos e estrutura da norma
6. Discussão da relação com outros referenciais
7. Preparação para a certificação e condução da autoavaliação
8. Sequência das etapas do processo de certificação
Metodologia
Método Expositivo e Interrogativo – Apresentação interativa (entre formador e formandos) dos diversos temas, com recurso sistemático à exemplificação prática;
Método Ativo/Técnica Case Studies – Preparação em grupo e resolução de caso prático em sala.