1. Princípios Básicos e História dos Cocktails;
2. Introdução ao Free Pouring e Freestyle;
3. Conhecimento de produto e Mise-en-place;
4. Mixologia Molecular;
5. Vinho e a sua Produção;
6. Criação de Cocktails;
7. Controlo e Gestão de Bar;
8. Avaliações e Conclusão.
1. Princípios Básicos e História dos Cocktails;
2. Introdução ao Free Pouring e Freestyle;
3. Conhecimento de produto e Mise-en-place;
4. Mixologia Molecular;
5. Vinho e a sua Produção;
6. Criação de Cocktails;
7. Controlo e Gestão de Bar;
8. Avaliações e Conclusão.
1. Princípios Básicos e História dos Cocktails;
2. Introdução ao Free Pouring e Freestyle;
3. Conhecimento de produto e Mise-en-place;
4. Mixologia Molecular;
5. Vinho e a sua Produção;
6. Criação de Cocktails;
7. Controlo e Gestão de Bar;
8. Avaliações e Conclusão.
1. Princípios Básicos e História dos Cocktails;
2. Introdução ao Free Pouring e Freestyle;
3. Conhecimento de produto e Mise-en-place;
4. Mixologia Molecular;
5. Vinho e a sua Produção;
6. Criação de Cocktails;
7. Controlo e Gestão de Bar;
8. Avaliações e Conclusão.
1. Princípios Básicos e História dos Cocktails;
2. Introdução ao Free Pouring e Freestyle;
3. Conhecimento de produto e Mise-en-place;
4. Mixologia Molecular;
5. Vinho e a sua Produção;
6. Criação de Cocktails;
7. Controlo e Gestão de Bar;
8. Avaliações e Conclusão.
Duração: 25 horasNível: Nível 2Organização: Sessões Disponíveis 13/03/2021 – 03/04/2021 | 0000-000 | Laboral Início: 13/03/2021Fim: 03/04/2021Local: 0000-000Regime: LaboralDuração: 21
– Organização do trabalho de equipa
– Comunicar eficazmente com a equipa
– Gestão orientada para os resultados e para as pessoas
– Técnicas de motivação e dinamização da equipa
– Gestão de conflitos
– Orientação da equipa para a mudança
– Liderança
– Liderança de equipas: fenómenos e dinâmicas próprias, desafios e problemas específicos
– Diferentes preferências pessoais e o seu impacto em funções de liderança
– Diferentes estilos de Liderança
– Competências necessárias à coordenação de equipas
– Estratégias de mobilização da equipa para um desempenho de excelência
– Gestão de situações problemáticas na equipa
– Trabalho em equipa
– Trabalho em equipa – implicações e especificidades
– Excelência no trabalho em equipa
– Diferenças interpessoais e o seu impacto no trabalho em equipa
– Mobilização de recursos pessoais em função da equipa
– Como ultrapassar impasses e obstáculos no trabalho em equipa
Sistemas de armazenamento
Roupas
Materiais de consumo
Materiais de limpeza, de lavandaria e outros
Normas de controlo e armazenamento de stocks
Regras de armazenagem de produtos
Normas de segurança e higiene no acondicionamento e armazenagem de produtos de diferentes tipos
Controlo dos aprovisionamentos
Reposições em serviço de andares
Determinação de necessidades
Requisições ao economato
Requisições à rouparia
Procedimentos de requisição
Documentação utilizada no controlo de stocks e na receção de materiais e produtos
Controlo de existências/inventariação
Normas gerais de inventariação de bens e produtos
Determinação de consumos
Documentação utilizada nos inventários
Controlo de qualidade nos aprovisionamentos
Tipos e características de qualidade dos equipamentos da área de alojamentos
