Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da formação continua

UFCD 8287 – Capitações, Fichas técnicas, Cartas e Ementas

– Fichas técnicas (aplicação informática)
– Causas do elevado custo de matérias-primas
– Padrão de Especificação das Doses – Capitações
– Definição das doses padrão
– Padrão de Rendimento dos produtos alimentares
– Cálculo das perdas e dos desperdícios de produção
– Valorização de matérias-primas e produtos
alimentares (Teste do Cortador)
– Elaboração de receitas padrão
– Valorização de receitas padrão
– Aplicação do fator de conversão
– Preço unitário de custo
– Preço unitário de venda
– Margem unitária de contribuição (lucro bruto)
– Elaboração da Ementa
– Tipos de ementa
– Regras de seleção dos pratos
– Índice de rentabilidade
– Índice de popularidade
– Construção de ementas

UFCD 7842 – Técnicas de Atendimento

– Empresa comercial – funcionamento e organização do trabalho
o Funcionamento de uma empresa comercial
– Circuitos formais
– Circuitos informais
– Objectivos
– Organização e métodos de trabalho
o Métodos de organização do trabalho
o Gestão participativa por objectivos
o A previsão de vendas

UFCD 7842 – Técnicas de Atendimento

– Empresa comercial – funcionamento e organização do trabalho
o Funcionamento de uma empresa comercial
– Circuitos formais
– Circuitos informais
– Objectivos
– Organização e métodos de trabalho
o Métodos de organização do trabalho
o Gestão participativa por objectivos
o A previsão de vendas

UFCD 1122 – Noções e normas da qualidade

Duração: 25 horasNível: Nível 4Modalidade: Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da formação continuaOrganização:

UFCD 1122 – Noções e normas da qualidade

– O que é a qualidade
– Controlo da qualidade
– Qualidade total: Normas ISO 9000; passos da certificação de uma empresa.
– Qualidade ambiental:
o As empresas e a conservação do ambiente o Prevenção da poluição
o Redução de desperdícios e rentabilização de recursos
– Normas ISO 14000
– Verificação e controlo do trabalho produzido

UFCD 2979 – Caracterização das espécies de aves

– Aves, classificação e caracterização
– Principais ordens
– Generalidades
– Evolução
– Temperatura
– Morfologia
– Comportamento
– Penas
– Aves em Zoos (O porquê das aves em Zoos)
– Interesse
– Beleza
– Educação
– Estudo
– Reprodução e conservação

UFCD 2966 – Higiene e Sanidade

– Controlo de agentes patogénicos
– Importância e aplicabilidade da higiene
– Desinfetantes
– Detergentes
– Outros (cal)
– Utensílios de limpeza
– Transporte de lixos
– Reciclagem de materiais
– Nitreiras
– Identificar e aplicar as normas de segurança referentes ao tratador (à sua função)
– Higiene do tratador
– Higiene com os animais
– Antes do contacto com os animais
– Depois do contacto com os animais
– Limpeza de vestuário
– Limpeza de equipamentos
– Normas de higiene no maneio de animais
– Higiene do animal
– Limpeza do espaço de maneio
– Limpeza de auxiliares de captura
– Normas de higiene no transporte de animais
– Camas para transporte
– Alimentos para o transporte
– Caixas de transporte
– Higienização das instalações e dos habitats dos animais

UFCD 10746 – Segurança e Saúde no Trabalho – situações epidémicas/pandémicas

– Papel do responsável pelo apoio aos Serviços de Segurança e Saúde no Trabalho na gestão de riscos profissionais em cenários de exceção
– Deveres e direitos dos empregadores e trabalhadores na prevenção da epidemia/pandemia
– Funções e competências – planeamento, organização, execução, avaliação
– Cooperação interna e externa – diferentes atores e equipas
– Medidas de intervenção e prevenção para trabalhadores e clientes e/ou fornecedores – Plano de Contingência da empresa/organização (procedimentos de prevenção, controlo e vigilância em articulação com os Serviços de Segurança e Saúde no Trabalho da empresa, trabalhadores e respetivas estruturas representativas, quando aplicável)
– Comunicação e Informação (diversos canais) – participação dos trabalhadores e seus representantes
– Auditorias periódicas às atividades económicas, incluindo a componente comportamental (manutenção do comportamento seguro dos trabalhadores)
– Recolha de dados, reporte e melhoria contínua
– Plano de Contingência
– Legislação e diretrizes internacionais, nacionais e regionais
– Articulação com diferentes estruturas – do sistema de saúde, do trabalho e da economia e Autoridades Competentes
– Comunicação interna, diálogo social e participação na tomada de decisões
– Responsabilidade e aprovação do Plano
– Disponibilização, divulgação e atualização do Plano (diversos canais)
– Política, planeamento e organização
– Procedimentos a adotar para casos suspeitos e confirmados de doença infeciosa (isolamento, contacto com assistência médica, limpeza e desinfeção, descontaminação e armazenamento de resíduos, vigilância de saúde de pessoas que estiveram em estreito contacto com trabalhadores/as infetados/as)
– Avaliação de riscos
– Controlo de riscos – medidas de prevenção e proteção
– Higiene, ventilação e limpeza do local de trabalho
– Higiene das mãos e etiqueta respiratória no local de trabalho ou outra, em função da tipologia da doença e via(s) de transmissão
– Viagens de caráter profissional, utilização de veículos da empresa, deslocações de/e para o trabalho
– Realização de reuniões de trabalho, visitas e outros eventos
– Deteção de temperatura corporal e auto monitorização dos sintomas
– Equipamento de Proteção Individual (EPI) e Coletivo (EPC) – utilização, conservação, higienização e descarte
– Distanciamento físico entre pessoas, reorganização dos locais e horários de trabalho
– Formação e informação
– Trabalho presencial e teletrabalho
– Proteção dos trabalhadores mais vulneráveis e grupos de risco – adequação da vigilância
– Revisão do Plano de Contingência, adaptação das medidas e verificação das ações de melhoria
– Manual de Reabertura das atividades económicas
– Diretrizes organizacionais – modelo informativo, fases de intervenção, formação e comunicação
– Indicações operacionais – precauções básicas de prevenção e controlo de infeção, condições de proteção antes do regresso ao trabalho presencial e requisitos de segurança e saúde no local de trabalho
– Gestão de riscos profissionais – fatores de risco psicossocial, riscos biomecânicos, riscos profissionais associados à utilização prolongada de EPI, riscos biológicos, químicos, físicos e ergonómicos
– Condições de proteção e segurança para os consumidores/clientes
– Qualidade e segurança na prestação do serviço e/ou entrega do produto – operação segura, disponibilização de EPI, material de limpeza de uso único, entre outros, descontaminação
– Qualidade e segurança no manuseamento, dispensa e pagamento de produtos e serviços
– Sensibilização e promoção da saúde – capacitação e combate à desinformação, saúde pública e SST
– Transformação digital – novas formas de trabalho e de consumo

UFCD 10746 – Segurança e Saúde no Trabalho – situações epidémicas/pandémicas

– Papel do responsável pelo apoio aos Serviços de Segurança e Saúde no Trabalho na gestão de riscos profissionais em cenários de exceção
– Deveres e direitos dos empregadores e trabalhadores na prevenção da epidemia/pandemia
– Funções e competências – planeamento, organização, execução, avaliação
– Cooperação interna e externa – diferentes atores e equipas
– Medidas de intervenção e prevenção para trabalhadores e clientes e/ou fornecedores – Plano de Contingência da empresa/organização (procedimentos de prevenção, controlo e vigilância em articulação com os Serviços de Segurança e Saúde no Trabalho da empresa, trabalhadores e respetivas estruturas representativas, quando aplicável)
– Comunicação e Informação (diversos canais) – participação dos trabalhadores e seus representantes
– Auditorias periódicas às atividades económicas, incluindo a componente comportamental (manutenção do comportamento seguro dos trabalhadores)
– Recolha de dados, reporte e melhoria contínua
– Plano de Contingência
– Legislação e diretrizes internacionais, nacionais e regionais
– Articulação com diferentes estruturas – do sistema de saúde, do trabalho e da economia e Autoridades Competentes
– Comunicação interna, diálogo social e participação na tomada de decisões
– Responsabilidade e aprovação do Plano
– Disponibilização, divulgação e atualização do Plano (diversos canais)
– Política, planeamento e organização
– Procedimentos a adotar para casos suspeitos e confirmados de doença infeciosa (isolamento, contacto com assistência médica, limpeza e desinfeção, descontaminação e armazenamento de resíduos, vigilância de saúde de pessoas que estiveram em estreito contacto com trabalhadores/as infetados/as)
– Avaliação de riscos
– Controlo de riscos – medidas de prevenção e proteção
– Higiene, ventilação e limpeza do local de trabalho
– Higiene das mãos e etiqueta respiratória no local de trabalho ou outra, em função da tipologia da doença e via(s) de transmissão
– Viagens de caráter profissional, utilização de veículos da empresa, deslocações de/e para o trabalho
– Realização de reuniões de trabalho, visitas e outros eventos
– Deteção de temperatura corporal e auto monitorização dos sintomas
– Equipamento de Proteção Individual (EPI) e Coletivo (EPC) – utilização, conservação, higienização e descarte
– Distanciamento físico entre pessoas, reorganização dos locais e horários de trabalho
– Formação e informação
– Trabalho presencial e teletrabalho
– Proteção dos trabalhadores mais vulneráveis e grupos de risco – adequação da vigilância
– Revisão do Plano de Contingência, adaptação das medidas e verificação das ações de melhoria
– Manual de Reabertura das atividades económicas
– Diretrizes organizacionais – modelo informativo, fases de intervenção, formação e comunicação
– Indicações operacionais – precauções básicas de prevenção e controlo de infeção, condições de proteção antes do regresso ao trabalho presencial e requisitos de segurança e saúde no local de trabalho
– Gestão de riscos profissionais – fatores de risco psicossocial, riscos biomecânicos, riscos profissionais associados à utilização prolongada de EPI, riscos biológicos, químicos, físicos e ergonómicos
– Condições de proteção e segurança para os consumidores/clientes
– Qualidade e segurança na prestação do serviço e/ou entrega do produto – operação segura, disponibilização de EPI, material de limpeza de uso único, entre outros, descontaminação
– Qualidade e segurança no manuseamento, dispensa e pagamento de produtos e serviços
– Sensibilização e promoção da saúde – capacitação e combate à desinformação, saúde pública e SST
– Transformação digital – novas formas de trabalho e de consumo

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