Produção Agrícola e Animal

Gestão Agrícola
– Objectivos como ferramenta de gestão/ciclo de gestão
– Empresa agrícola
– Centro de análise ou responsabilidade
– Estratégias empresariais
– Estratégias de negócio

Fatores de produção
– Identificação dos fatores de produção de uma empresa agrícola
– Custo anual – capital fixo inanimado e benfeitorias

Classificação de custos e proveitos
– Proveito
– Custo
– Custo total e custo unitário
– Custo afundado

Ciclos económicos, financeiros e de tesouraria
– Realidade económica, financeira e de tesouraria
– Utilidade

Métodos e técnicas de custeio
– Sistema de custeio
– Métodos contabilísticos

Indicadores de rendimentos e limiares
– Resultados económicos da actividade
– Margem total e unitária
– Limiares de rendibilidade e de encerramento
– Orçamento de substituição
– Fatores críticos

Ferramentas de controlo
– Plano ou orçamento de tesouraria
– Serviço de dívida a curto prazo
– Gestão do risco
– Gestão por comparação

– Depósitos à ordem vs. depósito a prazo
Remuneração e liquidez
Características dos depósitos a prazo: remuneração (conceitos de TANB, TANL, TANB média), reforços e mobilização
O fundo de garantia de depósito
– Cartões bancários: cartões de débito, cartões de crédito, cartões de débito diferido, cartões mistos
– Tipos de crédito bancário: crédito à habitação, crédito pessoal, crédito automóvel (clássico vs leasing), cartões de crédito, descobertos bancários
Principais características: regime de prestações, regime de taxa, crédito revolving
Conceitos: montante do crédito, prestação, taxa de juro (TAN), TAE e TAEG
Custos do crédito: juros, comissões, despesas, seguros e impostos
– Tipos de seguros: automóvel (responsabilidade civil vs. danos próprios), acidentes de trabalho, incêndio, vida, saúde
Principais características: seguros obrigatórios vs seguros facultativos, coberturas, prémio, declaração do risco, participação do sinistro, regularização do sinistro (seguro automóvel), cessação do contrato
Conceitos: apólice, prémio, capital seguro, multirriscos, tomador do seguro vs segurado, franquia, período de carência, princípio indemnizatório, resgate, estorno; e no âmbito do seguro automóvel: carta verde, declaração amigável, certificado de tarifação, indemnização direta ao segurado
– Tipos de produtos de investimento: ações, obrigações, fundos de investimento e fundos de pensões
Receção e execução de ordens
Registo e depósito de Valores Mobiliários
Consultoria para investimento
– Contratação de serviços financeiros à distância: internet, telefone
– Direitos e deveres do consumidor financeiro
Entidades reguladoras das instituições financeiras
Legislação de proteção dos consumidores de produtos e serviços financeiros
Direito a reclamar e formas de o fazer
Direito à informação pré-contratual, contratual e durante a vigência do contrato (e.g. Preçários, Fichas de Informação Normalizadas, minutas de contratos, cópias do contrato e extratos)
Dever de prestação de informação verdadeira e completa
– A aquisição de produtos financeiros como um contrato entre a instituição financeira e o consumidor
– Precaução contra a fraude
Instituições autorizadas a exercer a atividade
Fraudes mais comuns com produtos financeiros (e.g. phishing, notas falsas,
utilização indevida de cheques e cartões) e sinais a que deve estar atento
Proteção de dados pessoais e códigos
Entidades a que deve recorrer em caso de fraude ou de suspeita de fraude.

– Recurso ao crédito: vantagens e desvantagens do endividamento
– Necessidades financeiras e finalidade do crédito (e.g. casa, carro, saúde, educação)
– Encargos com os empréstimos: juros, comissões, despesas, seguros e impostos
Conceito de taxa de juro anual nominal (TAN), TAE e TAEG
Principais tipos de comissões: iniciais, mensais, amortização antecipada, incumprimento
Seguros de vida e de proteção do crédito
– Reembolso do empréstimo
O prazo do empréstimo: fixo, revolving, curto prazo, longo prazo
Modalidades de reembolso e conceito de prestação mensal
Carência e diferimento de capital
– Empréstimos em regime de taxa fixa e em regime de taxa variável
Vantagens e desvantagens e relação entre o regime e o valor da taxa de juro
O indexante (taxa de juro de referência) e o spread
Fatores que influenciam o comportamento das taxas de juro de referência e a fixação do spread
– Elementos do empréstimo
Relação entre o valor da prestação, a taxa de juro e o prazo
Relação entre o montante do crédito, o prazo e total de juros a pagar
Relação entre variação da taxa de juro e a variação da prestação mensal
– Crédito à habitação e crédito aos consumidores (crédito pessoal, crédito automóvel, cartões de crédito, linhas de crédito e descobertos bancários)
Principais características
Informação pré-contratual, contratual e durante a vigência do contrato
Amortização antecipada dos empréstimos
Livre revogação no crédito aos consumidores
– Crédito automóvel clássico vs. em leasing: regime de propriedade e seguros obrigatórios
– Crédito revolving: cartões de crédito, linhas de crédito e descobertos bancários
Formas de utilização, modalidades de pagamento e custos associados
– Critérios relevantes para a comparação de diferentes propostas de crédito
Avaliação da solvabilidade: conceito de risco de crédito
Rendimento disponível, despesas fixas e taxa de esforço dos compromissos financeiros
Valor e tipo de garantias (e.g. hipoteca e penhor, fiança e aval, seguros)
Mapa de responsabilidades de crédito
– Tipos de instituições que concedem crédito e intermediários de crédito (e.g. o crédito no ponto de venda)
– O papel do fiador e as responsabilidades assumidas
– Regime de responsabilidade no pagamento de empréstimos conjuntos
– Consequências do incumprimento: juros de mora, histórico de crédito, penhora de bens, execução de hipotecas e insolvência
– O sobre-endividamento: como evitar e onde procurar ajuda

– Recurso ao crédito: vantagens e desvantagens do endividamento
– Necessidades financeiras e finalidade do crédito (e.g. casa, carro, saúde, educação)
– Encargos com os empréstimos: juros, comissões, despesas, seguros e impostos
Conceito de taxa de juro anual nominal (TAN), TAE e TAEG
Principais tipos de comissões: iniciais, mensais, amortização antecipada, incumprimento
Seguros de vida e de proteção do crédito
– Reembolso do empréstimo
O prazo do empréstimo: fixo, revolving, curto prazo, longo prazo
Modalidades de reembolso e conceito de prestação mensal
Carência e diferimento de capital
– Empréstimos em regime de taxa fixa e em regime de taxa variável
Vantagens e desvantagens e relação entre o regime e o valor da taxa de juro
O indexante (taxa de juro de referência) e o spread
Fatores que influenciam o comportamento das taxas de juro de referência e a fixação do spread
– Elementos do empréstimo
Relação entre o valor da prestação, a taxa de juro e o prazo
Relação entre o montante do crédito, o prazo e total de juros a pagar
Relação entre variação da taxa de juro e a variação da prestação mensal
– Crédito à habitação e crédito aos consumidores (crédito pessoal, crédito automóvel, cartões de crédito, linhas de crédito e descobertos bancários)
Principais características
Informação pré-contratual, contratual e durante a vigência do contrato
Amortização antecipada dos empréstimos
Livre revogação no crédito aos consumidores
– Crédito automóvel clássico vs. em leasing: regime de propriedade e seguros obrigatórios
– Crédito revolving: cartões de crédito, linhas de crédito e descobertos bancários
Formas de utilização, modalidades de pagamento e custos associados
– Critérios relevantes para a comparação de diferentes propostas de crédito
Avaliação da solvabilidade: conceito de risco de crédito
Rendimento disponível, despesas fixas e taxa de esforço dos compromissos financeiros
Valor e tipo de garantias (e.g. hipoteca e penhor, fiança e aval, seguros)
Mapa de responsabilidades de crédito
– Tipos de instituições que concedem crédito e intermediários de crédito (e.g. o crédito no ponto de venda)
– O papel do fiador e as responsabilidades assumidas
– Regime de responsabilidade no pagamento de empréstimos conjuntos
– Consequências do incumprimento: juros de mora, histórico de crédito, penhora de bens, execução de hipotecas e insolvência
– O sobre-endividamento: como evitar e onde procurar ajuda

– A agricultura como área de trabalho
Caracterização do setor e definição da atividade profissional
Aptidões requeridas
Condições de trabalho
Atividades dominantes nas regiões
Perspectivas futuras
Legislação laboral e da atividade profissional
Direitos e obrigações dos trabalhadores
Direitos e obrigações dos empregadores
Funções do profissional e respetiva hierarquia
Exigências pessoais físicas, intelectuais e culturais
– A agricultura como atividade económica
Tipos de explorações agro-pecuárias
Sistemas culturais
Enquadramento económico – social da profissão
– Associativismo no setor agrícola
Conceito
Tipos de associativismo
Associações profissionais no setor

• Depósitos à ordem vs. depósito a prazo
Remuneração e liquidez
Características dos depósitos a prazo: remuneração (conceitos de TANB, TANL, TANB média), reforços e mobilização
O fundo de garantia de depósito
• Cartões bancários: cartões de débito, cartões de crédito, cartões de débito diferido, cartões mistos
• Tipos de crédito bancário: crédito à habitação, crédito pessoal, crédito automóvel (clássico vs leasing), cartões de crédito, descobertos bancários
Principais características: regime de prestações, regime de taxa, crédito revolving
Conceitos: montante do crédito, prestação, taxa de juro (TAN), TAE e TAEG
Custos do crédito: juros, comissões, despesas, seguros e impostos
• Tipos de seguros: automóvel (responsabilidade civil vs. danos próprios), acidentes de trabalho, incêndio, vida, saúde
Principais características: seguros obrigatórios vs seguros facultativos, coberturas, prémio, declaração do risco, participação do sinistro, regularização do sinistro (seguro automóvel), cessação do contrato
Conceitos: apólice, prémio, capital seguro, multirriscos, tomador do seguro vs segurado, franquia, período de carência, princípio indemnizatório, resgate, estorno; e no âmbito do seguro automóvel: carta verde, declaração amigável, certificado de tarifação, indemnização direta ao segurado
• Tipos de produtos de investimento: ações, obrigações, fundos de investimento e fundos de pensões
Receção e execução de ordens
Registo e depósito de Valores Mobiliários
Consultoria para investimento
• Contratação de serviços financeiros à distância: internet, telefone
• Direitos e deveres do consumidor financeiro
Entidades reguladoras das instituições financeiras
Legislação de proteção dos consumidores de produtos e serviços financeiros
Direito a reclamar e formas de o fazer
Direito à informação pré-contratual, contratual e durante a vigência do contrato (e.g. Preçários, Fichas de Informação Normalizadas, minutas de contratos, cópias do contrato e extratos)
Dever de prestação de informação verdadeira e completa
• A aquisição de produtos financeiros como um contrato entre a instituição financeira e o consumidor
• Precaução contra a fraude
Instituições autorizadas a exercer a atividade
Fraudes mais comuns com produtos financeiros (e.g. phishing, notas falsas,
utilização indevida de cheques e cartões) e sinais a que deve estar atento
Proteção de dados pessoais e códigos
Entidades a que deve recorrer em caso de fraude ou de suspeita de fraude.

• Culturas de framboesa, mirtilo, amora e groselha
Importância económica e regiões de maior produção
Principais países produtores e consumidores
• Exigências edafoclimáticas
Fatores climáticos – temperaturas, humidade relativa, luminosidade, dióxido de carbono
Solo – textura/estrutura, drenagem, pH, salinidade
Fatores topográficos
• Morfologia e fisiologia
• Ciclo vegetativo e reprodutivo
• Principais cultivares e porta enxertos, características e critérios de seleção
• Instalação da cultura
Sistemas de cultivo – ar livre e sob abrigo, no solo e sem solo
Abrigos materiais, coberturas, dimensões e instalação
Escolha do local e época
Instalação do sistema de forçagem e rega
Rega e drenagem
Preparação do solo/substrato
Compasso, marcação e piquetagem
Disponibilidade de água
Fertilização
Plantação – Escolha, preparação das plantas e formas de plantação
Instalação do sistema de tutoragem
Propagação – Tipos e métodos de propagação, colheita e conservação de material vegetativo
Sistemas de condução – podas de formação e intervenções em verde
• Condicionamento ambiental dos abrigos
• Manutenção e condução da cultura
Cuidados pós-plantação
Fertilização
Rega e fertirrigação
Amanhos culturais – retancha, poda e enxertia e controlo de infestantes
• Proteção integrada das culturas de framboesa, mirtilos, amora e groselha
Inimigos das culturas – pragas, doenças e infestantes
Estimativa de risco e nível económico de ataque (NEA)
Meios de luta a utilizar – diretos e indiretos
Luta química – produtos fitofarmacêuticos (PF) permitidos em proteção integrada de framboesa, mirtilo, amora e groselha
– Enquadramento legislativo
– Critérios adotados na seleção de PF
– Substâncias ativas e respetivos produtos comerciais permitidos
Auxiliares e efeitos secundários dos PF
– Grupos de artrópodes auxiliares mais importantes
– Efeitos secundários das substâncias ativas e dos respetivos PF
Guia de proteção integrada das culturas
Redução do risco no armazenamento e na aplicação de PF para o consumidor, para o ambiente, as espécies e os organismos não visados e o aplicador
Máquinas de aplicação de PF e equipamentos de proteção individual (EPI)
Inspeção e calibração das máquinas de aplicação
Operações de proteção das culturas – culturais, biológicas, biotécnicas e químicas
Caderno de campo
• Colheita, normalização, embalagem e conservação
Épocas de colheita
Fisiologia da maturação
Métodos de colheita, conservação dos frutos e controlo de qualidade
Equipamentos e materiais de colheita
Normas de acondicionamento, normalização, tipo de embalagens e cuidados a ter no transporte
Perdas pós-colheita
• Comercialização de framboesa, mirtilo, amora e groselha – mercados, circuitos, logística e normas regulamentares
• Boas práticas de segurança e saúde no trabalho

– Culturas de framboesa, mirtilo, amora e groselha
Importância económica e regiões de maior produção
Principais países produtores e consumidores
– Exigências edafoclimáticas
Fatores climáticos – temperaturas, humidade relativa, luminosidade, dióxido de carbono
Solo – textura/estrutura, drenagem, pH, salinidade
Fatores topográficos
– Morfologia e fisiologia
– Ciclo vegetativo e reprodutivo
– Principais cultivares e porta enxertos, características e critérios de seleção
– Instalação da cultura
Sistemas de cultivo – ar livre e sob abrigo, no solo e sem solo
Abrigos materiais, coberturas, dimensões e instalação
Escolha do local e época
Instalação do sistema de forçagem e rega
Rega e drenagem
Preparação do solo/substrato
Compasso, marcação e piquetagem
Disponibilidade de água
Fertilização
Plantação – Escolha, preparação das plantas e formas de plantação
Instalação do sistema de tutoragem
Propagação – Tipos e métodos de propagação, colheita e conservação de material vegetativo
Sistemas de condução – podas de formação e intervenções em verde
– Condicionamento ambiental dos abrigos
– Manutenção e condução da cultura
Cuidados pós-plantação
Fertilização
Rega e fertirrigação
Amanhos culturais – retancha, poda e enxertia e controlo de infestantes
– Proteção integrada das culturas de framboesa, mirtilos, amora e groselha
Inimigos das culturas – pragas, doenças e infestantes
Estimativa de risco e nível económico de ataque (NEA)
Meios de luta a utilizar – diretos e indiretos
Luta química – produtos fitofarmacêuticos (PF) permitidos em proteção integrada de framboesa, mirtilo, amora e groselha
– Enquadramento legislativo
– Critérios adotados na seleção de PF
– Substâncias ativas e respetivos produtos comerciais permitidos
Auxiliares e efeitos secundários dos PF
– Grupos de artrópodes auxiliares mais importantes
– Efeitos secundários das substâncias ativas e dos respetivos PF
Guia de proteção integrada das culturas
Redução do risco no armazenamento e na aplicação de PF para o consumidor, para o ambiente, as espécies e os organismos não visados e o aplicador
Máquinas de aplicação de PF e equipamentos de proteção individual (EPI)
Inspeção e calibração das máquinas de aplicação
Operações de proteção das culturas – culturais, biológicas, biotécnicas e químicas
Caderno de campo
– Colheita, normalização, embalagem e conservação
Épocas de colheita
Fisiologia da maturação
Métodos de colheita, conservação dos frutos e controlo de qualidade
Equipamentos e materiais de colheita
Normas de acondicionamento, normalização, tipo de embalagens e cuidados a ter no transporte
Perdas pós-colheita
– Comercialização de framboesa, mirtilo, amora e groselha – mercados, circuitos, logística e normas regulamentares
– Boas práticas de segurança e saúde no trabalho

– Léxico profissional
– Vocabulário geral e específico à profissão no atendimento e informação turística
Acolhimento/atendimento do cliente em espaço rural
Prestação de informação turística
Prestação de outro tipo de informação (ex.: gastronomia)

– Modo de produção biológico (MPB)
Agricultura biológica em Portugal – enquadramento, conceito e objectivos
Conversão da agricultura convencional em agricultura biológica
Princípios de produção biológica nas explorações
Princípios ecológicos na agricultura
Produção agrícola de qualidade e segurança alimentar
Legislação aplicável
– Técnicas de preparação do solo aplicando os princípios de Modo de Produção Biológico
– Formas e métodos de drenagem e conservação do solo
– Disponibilidade e qualidade da água
– Instalação do sistema de rega
– Fertilidade e fertilização do solo
Avaliação do estado de fertilidade do solo, atividade biológica do solo e importância da matéria orgânica
Compostagem
Preparação e aplicação dos produtos necessários para a fertilização e correção do solo, autorizados e homologados para MPB
Cobertura do solo
Reconversão cultural
Colheita de amostras – água, terra e plantas
Adubações de fundo e cobertura
Rega e fertirrigação
Excesso de nitratos no solo e nos alimentos
– Protecção do olival
Protecção fitossanitária
Principais pragas e doenças (ciclos, inimigos naturais, biologia, métodos de previsão, estratégias e meios de protecção)
Fauna auxiliar – métodos de identificação, quantificação e preservação
Meios de luta permitidos – luta genética, cultural, biológica, biotécnica, química e outros
Meios de controlo de pragas doenças, perturbações fisiológicas e de infestantes
Medidas culturais preventivas
Gestão das adventícias (infestantes)
Produtos fitofarmacêuticos (PF) autorizados
Finalidade, eficácia e efeitos secundários dos PF
Cálculo de quantidades e débitos
– Técnicas e operações de colheita
Determinação da época e do momento da colheita, de acordo com os fins a que se destina a produção
Procedimentos a observar na colheita
Medidas profiláticas na conservação da azeitona antes, durante e após a colheita
Colheita manual e mecânica – máquinas e equipamentos para colheita de azeitona
– Técnicas e operações de armazenamento e conservação de acordo com o destino da produção
Condições de armazenamento, de acordo com as variedades, procedimentos operativos e técnicas de aplicação
– Comercialização
Transformação e rotulagem
– Controlo e certificação
Controlo do modo de produção biológico
Registos a manter pelos operadores e documentos relativos ao MPB
Certificação dos produtos em MPB
– Conversão para MPB
Avaliação do estado atual da plantação
Factores favoráveis e desfavoráveis
Contaminações do exterior
Plano de conversão
– Operações culturais com máquinas e equipamentos nas diferentes fases
– Boas práticas de segurança, higiene e saúde no trabalho