Hotelaria e restauração

História da cozinha/pastelaria
Evolução
Influência da cozinha francesa na gastronomia
Influências na cozinha portuguesa
Gastronomia
Património cultural (evolução e desenvolvimento)
Regional
Nacional
Mediterrânica
Produtos gastronómicos nacionais
Novos produtos culinários
Produtos de qualidade certificados
Vinhos
Queijos, enchidos e ensacados
Outros
Hábitos e culturas alimentares
Tendências gastronómicas
Cozinhas do mundo

Duração: 75 horasNível: Nível 2Modalidade: Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da formação continuaOrganização:

Duração: 25 horasNível: Nível 4 → Nível 3Modalidade: Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da

Vocabulário específico à profissão em língua inglesa
o Propostas de itinerários turísticos da região e noutras regiões turísticas
o Procedimentos de marcação de viagens, excursões, passeios turísticos em agências de viagens
o Procedimentos de organização ou encomenda de visitas culturais ou atividades turísticas para indivíduos ou grupos
o Procedimentos de compra de bilhetes ou marcação de viagens em companhias aéreas, comboios, autocarros
o Procedimentos de aluguer de automóveis, barcos, helicópteros
o Meios e procedimentos de obtenção de informações para auto-preparação e apoio a clientes

– Direito fundamental à proteção de dados pessoais como autocontrolo da informação que nos respeita
– Regulamento Geral de Proteção de Dados
? Principais conceitos, princípios e atores
? Obrigações dos responsáveis pelo tratamento e subcontratantes
? Direitos dos titulares dos dados
? Fiscalização
– Implementação do RGPD – aspetos críticos / considerações gerais
? Ciclo de Vida do Processo de Implementação do RGPD
? Questões da Segurança Informática
? Questões da sua integração com os Sistemas de Gestão

– Direito fundamental à proteção de dados pessoais como autocontrolo da informação que nos respeita
– Regulamento Geral de Proteção de Dados
? Principais conceitos, princípios e atores
? Obrigações dos responsáveis pelo tratamento e subcontratantes
? Direitos dos titulares dos dados
? Fiscalização
– Implementação do RGPD – aspetos críticos / considerações gerais
? Ciclo de Vida do Processo de Implementação do RGPD
? Questões da Segurança Informática
? Questões da sua integração com os Sistemas de Gestão

Organização do trabalho de equipa
Comunicar eficazmente com a equipa
Gestão orientada para os resultados e para as pessoas
Técnicas de motivação e dinamização da equipa
Gestão de conflitos
Orientação da equipa para a mudança
Liderança
Liderança de equipas: fenómenos e dinâmicas próprias, desafios e problemas específicos
Diferentes preferências pessoais e o seu impacto em funções de liderança
Diferentes estilos de Liderança
Competências necessárias à coordenação de equipas
Estratégias de mobilização da equipa para um desempenho de excelência
Gestão de situações problemáticas na equipa
Trabalho em equipa
Trabalho em equipa – implicações e especificidades
Excelência no trabalho em equipa
Diferenças interpessoais e o seu impacto no trabalho em equipa
Mobilização de recursos pessoais em função da equipa
Como ultrapassar impasses e obstáculos no trabalho em equipa

Duração: 25 horasNível: Nível 4Modalidade: Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da formação continuaOrganização: