Workshop: Vinhos Açorianos
Objetivos Específicos
Conteúdo Programático
Metodologia
Avaliação
Certificação
Sessões e Ações de Formação
Objetivos Específicos
História dos vinhos dos Açores.
Produção na atualidade: números e curiosidades.
Perfil de um vinho açoriano: certificação, denominação de origem e indicação geográfica.
Castas nobres dos Açores.
Potencial vínico da região: presente e futuro.
Como servir um vinho açoriano. Abertura de garrafa, temperatura adequada a cada perfil de vinho e etiqueta de serviço.
Harmonização de vinhos açorianos com gastronomia regional.
Serviço de vinho: abertura e serviço por parte dos formandos.
Conteúdo Programático
História dos vinhos dos Açores.
Produção na atualidade: números e curiosidades.
Perfil de um vinho açoriano: certificação, denominação de origem e indicação geográfica.
Castas nobres dos Açores.
Potencial vínico da região: presente e futuro.
Como servir um vinho açoriano. Abertura de garrafa, temperatura adequada a cada perfil de vinho e etiqueta de serviço.
Harmonização de vinhos açorianos com gastronomia regional.
Serviço de vinho: abertura e serviço por parte dos formandos.
Metodologia
A formação assenta nos métodos expositivo, interrogativo e ativo, fazendo uso da experiência dos formandos
Certificação
Para efeitos de certificação, são considerados com aproveitamento os formandos que cumpram cumulativamente, 90% de assiduidade da formação e o critério da Avaliação da Ação.