Português Técnico Aplicado á Hotelaria e Restauração
Objetivos Específicos
Conteúdo Programático
Metodologia
Avaliação
Certificação
Sessões e Ações de Formação
Objetivos Específicos
Reconhecer e desenvolver os termos técnicos de língua portuguesa associados à atividade profissional desenvolvida no âmbito do sector de hotelaria e restauração, nomeadamente o que se refere ao trabalho de cozinha e de mesa bar.
Conteúdo Programático
Acolhimento.
Distinguir e aplicar as várias formas de saudação e despedida. Comunicar com cortesia.
Cozinha
Vestuário profissional. Equipamentos e utensílios. Matérias-primas. Técnicas de preparação e confeção. Outro vocabulário da área.
Serviço de mesa e bar.
Vestuário profissional. Mobiliário e equipamentos. Rouparia. Porcelanas. Vidros. Inox. Utensílios de restaurante e bar diversos. Outro vocabulário da área.
Identificar regras gramaticais básicas.
Metodologia
A formação assenta nos métodos expositivo, interrogativo e ativo, fazendo uso de perguntas e respostas, simulações, etc…
Certificação
Para efeitos de certificação, são considerados com aproveitamento os formandos que cumpram cumulativamente, 90% de assiduidade da formação e o critério da Avaliação da Ação.