Catálogo de Formações
11.713 formações disponíveis
UFCD 3296 – Higiene e segurança alimentar
Duração: 25 horasNível: Nível 2Modalidade: Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da formação continuaOrganização:
UFCD 3296 – Higiene e segurança alimentar
Duração: 25 horasNível: Nível 9Modalidade: Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da formação continua
UFCD 3296 Higiene e segurança alimentar
Duração: 25 horasNível: Nível 2Modalidade: Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da formação continua Sessões […]
UFCD 3297 – Sistema HACCP
egurança alimentar (HACCP) Enquadramento Princípios e conceitos Terminologia Regulamentação em vigor Aplicação do sistema HACCP Etapas e procedimentos Manutenção de processos
UFCD 3297 – Sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
Segurança alimentar (HACCP) - Enquadramento - Princípios e conceitos - Terminologia - Regulamentação em vigor Aplicação do sistema HACCP - Etapas e procedimentos - Manutenção de processos
UFCD 3297 – Sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
Duração: 25 horasNível: Nível 4Modalidade: Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da formação continuaOrganização:
UFCD 3299 – Cozinha – organização e funcionamento
- Organização e funcionamento da cozinha o Tipologia de serviços o Legislação reguladora da comercialização de produtos alimentares o Instalações o Equipamentos o Utensílios o Indumentária o Brigada de cozinha o Circuitos o Organização e articulação com o serviço de restaurante o Terminologia - Tecnologia dos equipamentos e utensílios de cozinha o Características o Funções o Higienização, manutenção e conservação - Aprovisionamento dos produtos alimentares o Planos de produção, cartas, ementas, receitas, fichas técnicas, tabelas de capitação e de desperdício o Formulários de encomenda o Formulário de entrega o Registo de receção, conferência e verificação de qualidade o Não conformidades e reclamações o Regras de acondicionamento, armazenamento e conservação das matérias-primas perecíveis e não perecíveis o Controlo de stocks - Procedimentos de organização da cozinha o Processo e suporte documental o Planeamento da produção o Disposição dos meios físicos o Organização do trabalho o Interface entre serviços o Previsão dos meios necessários o Limpeza da secção - Normas de higiene e segurança
UFCD 3299 – Cozinha – organização e funcionamento
Duração: 50 horasNível: Nível 2Modalidade: Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da formação continuaOrganização:
UFCD 3299 – Cozinha – organização e funcionamento
Duração: 50 horasNível: Nível 4Modalidade: Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da formação continua Sessões […]
UFCD 3299 – Cozinha – organização e funcionamento
Duração: 50 horasNível: Nível 2Modalidade: Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da formação continua Sessões […]
UFCD 3315 – Nutrição e dietética
Duração: 25 horasNível: Nível 2Modalidade: Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da formação continuaOrganização: Sessões […]
UFCD 3315 – Nutrição e dietética
Duração: 25 horasNível: Nível 2Modalidade: Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da formação continua Sessões […]