Produção Agrícola e Animal

– Teletrabalho
– Conceito e caracterização em contexto tradicional e em cenários de exceção
– Enquadramento legal, regime, modalidades e negociação
– Deveres e direitos dos/as empregadores/as e teletrabalhadores
– Vantagens e desafios para os/as teletrabalhadores e para a sociedade
– Competências do/a teletrabalhador/a
– Competências comportamentais e atitudinais – capacidade de adaptação à mudança e ao novo ambiente de trabalho, automotivação, autodisciplina, capacidade de inter-relacionamento e socialização a distância, valorização do compromisso e adesão ao regime de teletrabalho
– Competências técnicas – utilização de tecnologias e ferramentas digitais, gestão do tempo, gestão por objetivos, ferramentas colaborativas, capacitação e literacia digital
– Pessoas, produtividade e bem-estar em contexto de teletrabalho
– Gestão da confiança
– Promoção dos valores organizacionais e valorização de uma missão coletiva
– Acompanhamento permanente e reforço de canais de comunicação (abertos e transparentes)
– Partilha de planos organizacionais de ajustamento e distribuição do trabalho e disseminação de boas práticas
– Identificação de sinais de alerta e gestão dos riscos psicossociais
– Gestão da distância
– Sensibilização, capacitação e promoção da segurança e saúde no trabalho
– Reorganização dos locais e horários de trabalho
– Equipamentos, ferramentas, programas e aplicações informáticas e ambientes virtuais (trabalho colaborativo)
– Motivação e feedback
– Cumprimento dos tempos de trabalho (disponibilidade contratualizada)
– Reconhecimento das exigências e dificuldades associadas ao trabalho remoto
– Gestão da eventual sobreposição do trabalho à vida pessoal
– Controlo e proteção de dados pessoais
– Confidencialidade e segurança da informação e da comunicação
– Assistência técnica remota
– Gestão da informação, reuniões e eventos (à distância e/ou presenciais)
– Formação e desenvolvimento de novas competências
– Transformação digital – novas formas de trabalho
– Desempenho profissional em regime de teletrabalho
– Organização do trabalho
– Ambiente de trabalho – iluminação, temperatura, ruído
– Espaço de e para o teletrabalho
– Mobiliário e equipamentos informáticos – condições ergonómicas adaptadas ao novo contexto de trabalho
– Pausas programadas
– Riscos profissionais e psicossociais
– Salubridade laboral, ocupacional, individual, psíquica e social
– Avaliação e controlo de riscos
– Acidentes de trabalho
– Gestão do isolamento

– Teletrabalho
– Conceito e caracterização em contexto tradicional e em cenários de exceção
– Enquadramento legal, regime, modalidades e negociação
– Deveres e direitos dos/as empregadores/as e teletrabalhadores
– Vantagens e desafios para os/as teletrabalhadores e para a sociedade
– Competências do/a teletrabalhador/a
– Competências comportamentais e atitudinais – capacidade de adaptação à mudança e ao novo ambiente de trabalho, automotivação, autodisciplina, capacidade de inter-relacionamento e socialização a distância, valorização do compromisso e adesão ao regime de teletrabalho
– Competências técnicas – utilização de tecnologias e ferramentas digitais, gestão do tempo, gestão por objetivos, ferramentas colaborativas, capacitação e literacia digital
– Pessoas, produtividade e bem-estar em contexto de teletrabalho
– Gestão da confiança
– Promoção dos valores organizacionais e valorização de uma missão coletiva
– Acompanhamento permanente e reforço de canais de comunicação (abertos e transparentes)
– Partilha de planos organizacionais de ajustamento e distribuição do trabalho e disseminação de boas práticas
– Identificação de sinais de alerta e gestão dos riscos psicossociais
– Gestão da distância
– Sensibilização, capacitação e promoção da segurança e saúde no trabalho
– Reorganização dos locais e horários de trabalho
– Equipamentos, ferramentas, programas e aplicações informáticas e ambientes virtuais (trabalho colaborativo)
– Motivação e feedback
– Cumprimento dos tempos de trabalho (disponibilidade contratualizada)
– Reconhecimento das exigências e dificuldades associadas ao trabalho remoto
– Gestão da eventual sobreposição do trabalho à vida pessoal
– Controlo e proteção de dados pessoais
– Confidencialidade e segurança da informação e da comunicação
– Assistência técnica remota
– Gestão da informação, reuniões e eventos (à distância e/ou presenciais)
– Formação e desenvolvimento de novas competências
– Transformação digital – novas formas de trabalho
– Desempenho profissional em regime de teletrabalho
– Organização do trabalho
– Ambiente de trabalho – iluminação, temperatura, ruído
– Espaço de e para o teletrabalho
– Mobiliário e equipamentos informáticos – condições ergonómicas adaptadas ao novo contexto de trabalho
– Pausas programadas
– Riscos profissionais e psicossociais
– Salubridade laboral, ocupacional, individual, psíquica e social
– Avaliação e controlo de riscos
– Acidentes de trabalho
– Gestão do isolamento

– Poupança
– A importância da poupança no ciclo de vida: meio para acomodar oscilações de rendimento e de despesas, para fazer face a imprevistos, para concretizar objetivos de longo prazo e para acumular património
– Comportamentos básicos de poupança (e.g. fazer um orçamento, racionar despesas não prioritárias, envolver a família, avaliar e aproveitar descontos, etc.)
– Noções básicas de matemática financeira
– Regime de juros simples e de juros compostos
– Taxa de juro nominal vs. taxa de juro real
– Taxas de juro nominais, efetivas e equivalentes
– Rendas financeiras
– Relação entre remuneração e o risco
– A rendibilidade esperada, o risco e a liquidez
– As tipologias de risco e a sua gestão
– Características de alguns produtos financeiros
– Depósitos a prazo (e.g. tipo de remuneração, taxa de juro, prazo, mobilização antecipada)
– Certificados de aforro (e.g. remuneração, mobilização)
– Obrigações do tesouro (e.g. taxa de cupão, maturidade, valor de reembolso, valor nominal)
– Obrigações de empresas (e.g. taxa de cupão, maturidade, valor de reembolso, valor nominal)
– Ações
– O valor de uma ação e o valor de uma empresa
– Custos associados ao investimento em ações (comissões de guarda de títulos, de depósito ou de custódia, taxas de bolsa)
– Aspetos a ter em conta no investimento em ações
– Fundos de Investimento
– Fundos harmonizados vs. fundos não harmonizados; fundos fechados vs fundos abertos
– Tipologias dos fundos de investimento: fundos especiais de investimento; fundos poupança reforma; fundos de fundos; fundos de obrigações; fundos poupança ações; fundos de tesouraria; fundos do mercado monetário; fundos mistos; fundos flexíveis
– Outros organismos de investimento coletivo: fundos de investimento imobiliário; fundos de titularização de créditos; fundos de capital de risco
– Encargos na subscrição de fundos de investimento (comissões de subscrição, comissões de resgate, comissões de gestão)
– Seguros de vida (âmbito da garantia, custo real, redução e resgate, rendimento mínimo garantido, participação nos resultados, noções de regime fiscal)
– Fundos de pensões
– Fundos de pensões vs. Planos de pensões
– Classificações dos fundos de pensões/planos de pensões: fechados vs. abertos; adesões coletivas (contributivas vs. não contributivas) vs. adesões individuais; de contribuição definida vs de benefício definido
– Espécies mais relevantes: fundos de pensões PPR/E.
– Benefícios: pensão vs. capital, diferimento, transferibilidade, previsão de direitos adquiridos
– Outros ativos: moeda, ouro, etc.
– Produtos financeiros
– Poupar de acordo com objetivos
– Liquidez, rendibilidade e risco
– Remuneração bruta vs. remuneração líquida
– Medidas de avaliação de performance
– O papel do research

– Aparelho digestivo e digestão
– A boca
– Dentição, função dos dentes
– Incisivos
– Caninos
– Pré-molares
– Molares
– A saliva (constituição e função)
– O estômago, ruminantes versus monogástricos (função dos sucos digestivos)
– O fígado (vesícula biliar e a bílis)
– O intestino, carnívoros versus herbívoros (função)

– Estrutura organizacional de uma empresa
– Organograma
– Áreas funcionais:
Planeamento
Marketing
Comercial
Produção
Aprovisionamento
Recursos Humanos
Financeira
– Fluxos de informação organizacional
– Novas formas de estrutura organizacional
Por processos
Por projetos

Matérias-primas de conservas, compotas e licores
– Tipos de frutos e plantas que podem ser usadas na confeção de compotas, conservas e licores
– Materiais necessários à preparação de compotas, conservas e licores
Frutos na alimentação humana
– Composição nutricional dos vários tipos de fruta
– Frutos típicos da região
Preparação da colheita dos produtos
– Seleção das variedades mais adequadas à transformação
– Controlo da maturação
– Tipos de colheita e cuidados na colheita, máquinas e equipamentos de colheita
– Preparação pós-colheita
– Processo de rastreabilidade na produção
Escolha da matéria-prima utilizada
– Principais características
– Critérios de seleção da matéria-prima
– Receção da matéria-prima
Pesagem e controlo de qualidade da matéria-prima
Pré-arrefecimento e armazenagem
Processamento
Aditivos e equipamentos necessários
Segurança, higiene e saúde no trabalho
– Condições de trabalho e identificação dos principais riscos
– Normas de segurança, higiene e saúde no trabalho
Higiene e segurança alimentar
– Princípios fundamentais de microbiologia
– Higiene necessária no fabrico e fatores que influenciam o crescimento microbiano
– Higiene das instalações e equipamentos
– Avaliação dos pontos críticos do processo produtivo em relação à qualidade e à segurança alimentar
– Rastreabilidade
Técnicas de preparação de compotas
Técnicas de preparação de licores e bebidas espirituosas
– Junção de essências e extratos aromáticos
– Mistura e proporção dos ingredientes
– Purificação e filtragem dos licores
– Destilação
Utilização de máquinas e equipamentos para o processamento de compotas, licores e bebidas espirituosas
Conservação e armazenamento
– Deterioração alimentar
– Condições de armazenamento
– Conservação e duração de bebidas licorosas; envelhecimento
Apresentação, decoração e rotulagem
Gestão, comercialização e marketing dos produtos confecionados
– Circuitos de comercialização existentes
– Marketing dos produtos confecionados
– Legislação e medidas de apoio
Proteção ambiental
– Efluentes e resíduos do processo de transformação
– Tratamento de efluentes
– Legislação aplicável

Matérias-primas de conservas, compotas e licores
– Tipos de frutos e plantas que podem ser usadas na confeção de compotas, conservas e licores
– Materiais necessários à preparação de compotas, conservas e licores
Frutos na alimentação humana
– Composição nutricional dos vários tipos de fruta
– Frutos típicos da região
Preparação da colheita dos produtos
– Seleção das variedades mais adequadas à transformação
– Controlo da maturação
– Tipos de colheita e cuidados na colheita, máquinas e equipamentos de colheita
– Preparação pós-colheita
– Processo de rastreabilidade na produção
Escolha da matéria-prima utilizada
– Principais características
– Critérios de seleção da matéria-prima
– Receção da matéria-prima
Pesagem e controlo de qualidade da matéria-prima
Pré-arrefecimento e armazenagem
Processamento
Aditivos e equipamentos necessários
Segurança, higiene e saúde no trabalho
– Condições de trabalho e identificação dos principais riscos
– Normas de segurança, higiene e saúde no trabalho
Higiene e segurança alimentar
– Princípios fundamentais de microbiologia
– Higiene necessária no fabrico e fatores que influenciam o crescimento microbiano
– Higiene das instalações e equipamentos
– Avaliação dos pontos críticos do processo produtivo em relação à qualidade e à segurança alimentar
– Rastreabilidade
Técnicas de preparação de compotas
Técnicas de preparação de licores e bebidas espirituosas
– Junção de essências e extratos aromáticos
– Mistura e proporção dos ingredientes
– Purificação e filtragem dos licores
– Destilação
Utilização de máquinas e equipamentos para o processamento de compotas, licores e bebidas espirituosas
Conservação e armazenamento
– Deterioração alimentar
– Condições de armazenamento
– Conservação e duração de bebidas licorosas; envelhecimento
Apresentação, decoração e rotulagem
Gestão, comercialização e marketing dos produtos confecionados
– Circuitos de comercialização existentes
– Marketing dos produtos confecionados
– Legislação e medidas de apoio
Proteção ambiental
– Efluentes e resíduos do processo de transformação
– Tratamento de efluentes
– Legislação aplicável

• Anatomia do aparelho digestivo e fisiologia da digestão
– Particularidades anatómicas – poligástricos
– Digestão e capacidade de ingestão dos ruminantes
– Necessidades nutritivas

• Princípios básicos do metabolismo
– Metabolismo energético e proteico
– Eficiência energética, balanço energético e utilização da energia
– Mobilização de reservas

• Classificação dos alimentos
– Alimentos grosseiros, concentrados e suplementos vitamínicos e minerais

• Constituintes dos alimentos
– Constituintes físico-químicos
– Nutrientes e valor nutritivo dos alimentos

• Digestibilidade, ingestibilidade e palatibilidade

• Necessidades nutricionais
– Ciclo produtivo
– Necessidades segundo o ciclo produtivo

• Alimentação
– Alimentação energética e proteica, mineral e vitamínica
– Substâncias tóxicas dos alimentos
– Alimentos probióticos

• Dietas para bovinos de leite
– Cálculo de arraçoamento
– Alimentação de base e suplementação alimentar

• Dietas para bovinos de carne
– Cálculo de arraçoamento
– Alimentação de base e suplementação alimentar
– Constituição de lotes homogéneos, pesagem dos animais e controle de transformação

• Operações de distribuição
– Técnicas e operações de distribuição
– Equipamentos

• Pastoreio
– Tipos de pastoreio, planeamento e encabeçamento
– Aproveitamento dos prados e pastagens de acordo com as necessidades alimentares

• Conservação dos alimentos
– Armazenamento dos alimentos

• Abeberamento
– Necessidades, disponibilidade e qualidade da água

• Normas de bem-estar animal
• Registos e consulta de informação
• Boas práticas de segurança, higiene e saúde no trabalho

– Anatomia do aparelho digestivo e fisiologia da digestão
– Particularidades anatómicas – poligástricos
– Digestão e capacidade de ingestão dos ruminantes
– Necessidades nutritivas

– Princípios básicos do metabolismo
– Metabolismo energético e proteico
– Eficiência energética, balanço energético e utilização da energia
– Mobilização de reservas

– Classificação dos alimentos
– Alimentos grosseiros, concentrados e suplementos vitamínicos e minerais

– Constituintes dos alimentos
– Constituintes físico-químicos
– Nutrientes e valor nutritivo dos alimentos

– Digestibilidade, ingestibilidade e palatibilidade

– Necessidades nutricionais
– Ciclo produtivo
– Necessidades segundo o ciclo produtivo

– Alimentação
– Alimentação energética e proteica, mineral e vitamínica
– Substâncias tóxicas dos alimentos
– Alimentos probióticos

– Dietas para bovinos de leite
– Cálculo de arraçoamento
– Alimentação de base e suplementação alimentar

– Dietas para bovinos de carne
– Cálculo de arraçoamento
– Alimentação de base e suplementação alimentar
– Constituição de lotes homogéneos, pesagem dos animais e controle de transformação

– Operações de distribuição
– Técnicas e operações de distribuição
– Equipamentos

– Pastoreio
– Tipos de pastoreio, planeamento e encabeçamento
– Aproveitamento dos prados e pastagens de acordo com as necessidades alimentares

– Conservação dos alimentos
– Armazenamento dos alimentos

– Abeberamento
– Necessidades, disponibilidade e qualidade da água

– Normas de bem-estar animal
– Registos e consulta de informação
– Boas práticas de segurança, higiene e saúde no trabalho

– Cadernos de Contabilidade Agrícola
Modelo I (Inventário de bens imobilizados e empréstimos)
Modelo II (Registos diários e apuramento de resultados)