Desconhecido ou não Especificado

– Apresentação.
– Introdução aos referenciais BRCGS e à norma BRCGS Food Safety.
– Esquema de certificação BRCGS / Protocolo de auditoria.
– Análise detalhada dos requisitos do referencial BRCGS Food Safety:
1. Compromisso da gestão de topo.
2. O plano e segurança alimentar – HACCP.
3. Sistema de Gestão da Qualidade e Segurança alimentar.
4. Instalações.
5. Controlo do produto.
6. Controlo do processo.
7. Pessoal.
8. Zonas de produção alto-risco, alto-cuidado, ambiente alto-cuidado.
9. Requisitos para produtos comercializados.
– Conclusões e esclarecimento de dúvidas.

– A estrutura da norma ISO 22000:2018: Anexo SL.
– Conceito de pensamento baseado no risco.
– Termos e Definições.
– Análise dos requisitos novos e alterados da ISO 22000:2018.
– Identificação das necessidades de alteração do sistema de Gestão de Segurança Alimentar.

– A estrutura da norma ISO 22000:2018: Anexo SL.
– Conceito de pensamento baseado no risco.
– Termos e Definições.
– Análise dos requisitos novos e alterados da ISO 22000:2018.
– Identificação das necessidades de alteração do sistema de Gestão de Segurança Alimentar.

– Introdução ao conceito de “Food Defense”.
– Os principais requisitos de food defense baseados em fontes internacionais (PAS 96, Bioterrorism act).
– Enquadramento com os sistemas de gestão de segurança alimentar IFS, BRC, FSSC 22000.
– Apresentação de ferramentas e metodologias para desenvolver um plano de defesa alimentar.

– Definição de Ponte Rolante, seus componentes, acessórios e características.
– Cabos de aço, suas especificações, fabricação, componentes, inspeção, tipo de deformações.
– Confeção de alças com clipes. Moitão ou gato e seus tipos.
– Normas de Segurança para a Operação das pontes Rolantes.
– Requisitos para função de Operador de Ponte Rolante e sua Formação.
– Aptidões físicas que o médico de trabalho terá que avaliar.
– Inspeções diárias ou rotinas Visuais e Operacionais.
– Regras gerais para operar a Ponte Rolante em Segurança.
– Dispositivos de Segurança nas Pontes Rolantes.
– Manutenção, lubrificação e seus cuidados.
– Emergência ou incêndio, como reagir.
– Sinalização; Recomendações.
– Método para Movimentação das Cargas em Segurança; Elevação da Carga; (Prova Prática).
– Exercício escrito de avaliação final.

– Código IMDG – introdução.
1. O Código IMDG – Estrutura e objetivos.
a. Classificação de Matérias Perigosas.
b. Lista de produtos perigosos.
c. Embalagem.
d. Carga e Descarga das Unidades de Transporte.
e. Documentação de transporte.
f. Principais diferenças face a outros regulamentos modais (ADR, RID, DGR, etc.).
g. Segurança do porto e do navio.
h. Formação e treino.

– Limitações aplicadas ao transporte e armazenagem temporária nos portos nacionais.

– Outros regulamentos, convenções e directrizes aplicáveis:
1. SOLAS.
2. MARPOL.
3. CSC.
4. Directrizes relativas ao acondicionamento em unidades de transporte de carga.
5. Intervenção em caso de emergência e primeiros socorros.
6. Manuseamento e movimentação segura de mercadorias.

– Segurança pública.

– Classificação das mercadorias perigosas.
1. Classificação para efeitos de transporte.
2. Sistema de classificação, embalagem e rotulagem (CLP).
3. O caso dos resíduos
4. Fichas de dados de segurança [(M)SDS] versus, IMDG.

– Responsabilidades dos intervenientes no transporte.
– Estudo de Caso.
– Sistematização, Conclusões e Avaliação.

– Covid-19 e o impacto no sistema de gestão da segurança alimentar.
1. Gestão de crise e continuidade do negócio.
2. Planeamento de Segurança Alimentar.
3. Procedimentos de fornecimento de emergência.
4. Avaliação de vulnerabilidades, defesa de alimentos e prevenção de fraude.
5. Pré-requisitos.
6. Auditorias Internas.
7. Formação.
8. Proteção de funcionários e visitantes.
– Programas GFSI: extensão de certificados e avaliação de risco pela entidade certificadora.

– Introdução ao conceito de Food Fraud.
– Requisitos específicos de Food Fraud nas principais normas de segurança alimentar reconhecidas pelo GFSI: BRCGS, IFS e FSSC 22000.
– Apresentação de ferramentas para desenvolver um plano Food Fraud.
– Conclusões e esclarecimento de dúvidas.

1. Enquadramento do Referencial FSSC2000v5.
Origem.
Passagem da ISO22000 para FSSC2000.
Âmbito.
2. A composição do referencial e respetivos requisitos:
ISO22000:2018.
ISO/TS.
Requisitos adicionais.
3. Esquema de Certificação.
Etapas Para a Certificação.
Tipos de Não Conformidades.
Protocolo de Avaliação.

– Enquadramento do Referencial FSSC 22000.
1. Origem.
2. Passagem da ISO 22000 para FSSC 22000.
3. Âmbito.
– A composição do referencial e respetivos requisitos.
1. ISO 22000:2018.
2. ISO/TS.
3. Requisitos adicionais.
– Esquema de Certificação.
1. Etapas Para a Certificação.
2. Tipos de Não Conformidades; Protocolo de Avaliação.