Distribuição e Transporte de Alimentos
Objetivos Específicos
Conteúdo Programático
Metodologia
Certificação
Sessões e Ações de Formação
Objetivos Específicos
Identificar as normas e regulamentos aplicáveis à distribuição e transporte de alimentos. Aplicar os procedimentos de distribuição e transporte de alimentos de acordo com a legislação aplicável em vigor. Reconhecer a importância da segurança alimentar na cadeia de distribuição e transporte de alimentos.
Conteúdo Programático
Legislação aplicável em vigor para distribuição e transporte de alimentos.
Procedimentos e boas práticas gerais no transporte e distribuição de produtos alimentares.
Conformidade dos produtos a transportar.
Caraterísticas das unidades de transporte de produtos alimentares.
Acondicionamento e arrumação.
Carga e transporte de produtos alimentares.
Receção de produtos alimentares.
Controlo de temperaturas no transporte de produtos alimentares.
Segurança alimentar na cadeia de distribuição e transporte de alimentos.
Produtos hortícolas e seus derivados.
Produtos cárneos e seus derivados.
Pescado.
Laticínios.
Azeites e gorduras vegetais.
Ovoprodutos.
Normas da qualidade.
Normas de higiene e segurança alimentar.
Normas de segurança e saúde no trabalho.
Metodologia
A formação assenta nos métodos expositivo, interrogativo e ativo, recorrendo a visionamento de vídeos e resolução de exercícios.
Certificação
Para efeitos de certificação, são considerados com aproveitamento os formandos que cumpram cumulativamente, 90% de assiduidade da formação e o critério da Avaliação da Ação.