UFCD 3315 – Nutrição e dietética

-Reconhecer os princípios da nutrição e alimentação. -Classificar os constituintes alimentares e as suas funções. -Aplicar os princípios fundamentais da dietética na confeção de diferentes tipos de dietas. -Aplicar as regras da nutrição e dietética na composição de ementas saudáveis.

No final da formação, os fomandos deverão ser capazes de: -Reconhecer os princípios da nutrição e alimentação. -Classificar os constituintes alimentares e as suas funções. -Aplicar os princípios fundamentais da dietética na confeção de diferentes tipos de dietas. -Aplicar as regras da nutrição e dietética na composição de ementas saudáveis.

Nutrição e alimentação Conceitos Funções da alimentação Nutrientes Fontes alimentares Funções no organismo Excessos e carências Metabolismo Funções do aparelho digestivo Processo digestivo Roda dos alimentos e grupos alimentares Constituição e proporções Recomendações na alimentação diária Alimentação equilibrada Regras Principais erros alimentares Necessidades diárias de nutrientes Alimentação racional Princípios fundamentais da dietética Principais tipos de dietas Terapêuticas Dieta para a infância Dieta para os idosos Composição de ementas saudáveis

Metodologia participativa com o recurso sistemático a métodos activos, incluindo contacto directo com a formação teórica; discussão em grupo; exercícios práticos; transferência de experiências.

Nível 1 – Reacção (avaliação da satisfação, percepção, opinião dos formandos sobre o decorrer do curso de formação, sendo aplicados questionários para o efeito) Nível 2 – Aprendizagem (avaliação da aquisição de conhecimentos, capacidades e atitudes definidos nos objectivos pedagógicos) Nível 3 – Comportamentos (Avaliação da Eficácia da Formação: Realização, no final do projeto, de uma avaliação final de resultados / melhorias implementadas através de um balanço do progresso/análise evolutiva da empresa em função do grau de alcance dos objetivos traçados e dos resultados efetivamente alcançados pelos formandos pela transposição das competências desenvolvidas para o contexto profissional)

Certificado para formandos aprovados: Consideram-se formandos aprovados, quando se verifique cumulativamente: - Assiduidade Obrigatória de 90%; - Avaliação positiva

Documentação de Apoio; Videoprojector; Computador.

Fotocópia do B.I e NIF ou Cartão de Cidadão; NIB; Certificado de habilitações; Comprovativo de situação profissional.