UFCD – 3297 Sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da formação continua
Objetivos Gerais
Aplicar os princípios de análise de riscos e controlo dos pontos críticos no processo produtivo dos alimentos, de forma a garantir a segurança alimentar.
Realizar a manutenção dos processos associados ao sistema HACCP.
Conteúdo Programático
Segurança alimentar (HACCP)
- Enquadramento
- Princípios e conceitos
- Terminologia
- Regulamentação em vigor
Aplicação do sistema HACCP
- Etapas e procedimentos
- Manutenção de processos
Sessões e Ações de Formação
Objetivos
Aplicar os princípios de análise de riscos e controlo dos pontos críticos no processo produtivo dos alimentos, de forma a garantir a segurança alimentar.
Realizar a manutenção dos processos associados ao sistema HACCP.
Conteúdo Programático
Segurança alimentar (HACCP)
– Enquadramento
– Princípios e conceitos
– Terminologia
– Regulamentação em vigor
Aplicação do sistema HACCP
– Etapas e procedimentos
– Manutenção de processos
Duração: 25 horasNível: Nível 9Modalidade: Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da formação continuaOrganização: