Técnicas de Gestão de Alergénios
Formação de actualização/aperfeiçoamento
Objetivos Gerais
No final da ação de formação o participante é capaz de:
• Implementar técnicas de gestão de alergénios enquadradas nos requisitos legais aplicáveis.
Conteúdo Programático
1. Introdução às técnicas de gestão de alergénios
2. Alergénios e intolerâncias alimentares:
• Enquadramento legal
• Responsabilidades
• Manuseamento de produtos alergénios e técnicas de gestão
• Rotulagem e informação ao consumidor
3. Caso prático
Sessões e Ações de Formação
Objetivos
No final da ação de formação o participante é capaz de:
• Implementar técnicas de gestão de alergénios enquadradas nos requisitos legais aplicáveis.
Conteúdo Programático
1. Introdução às técnicas de gestão de alergénios
2. Alergénios e intolerâncias alimentares:
• Enquadramento legal
• Responsabilidades
• Manuseamento de produtos alergénios e técnicas de gestão
• Rotulagem e informação ao consumidor
3. Caso prático
Duração: 8 horasNível: Nível 3Modalidade: Formação de actualização/aperfeiçoamento