Introdução aos referenciais GFSI: IFS, BRC e FSSC 22000
Formação Inicial
Objetivos Gerais
No final da ação de formação o participante é capaz de:
• Conhecer as características gerais de cada uma das normas;
• Escolher a norma de segurança alimentar mais adequada para implementar em cada organização.
Conteúdo Programático
1. Introdução às normas de segurança alimentar
• Necessidade de implementação e certificação - GFSI
2. Estrutura e formas de avaliação/certificação das normas: IFS, BRC, FSSC 22000
3. Principais diferenças entre os requisitos das normas
• Requisitos de gestão, controlo documental e a responsabilidade da gestão
• Pré-requisitos de HACCP
• Aspetos da produção
• Aspetos da infraestrutura e instalações
• Aspetos de controlo
• Pessoas
4. Casos práticos - avaliação de situações não conforme de acordo com as diferentes normas
Sessões e Ações de Formação
Objetivos
No final da ação de formação o participante é capaz de:
• Conhecer as características gerais de cada uma das normas;
• Escolher a norma de segurança alimentar mais adequada para implementar em cada organização.
Conteúdo Programático
1. Introdução às normas de segurança alimentar
• Necessidade de implementação e certificação – GFSI
2. Estrutura e formas de avaliação/certificação das normas: IFS, BRC, FSSC 22000
3. Principais diferenças entre os requisitos das normas
• Requisitos de gestão, controlo documental e a responsabilidade da gestão
• Pré-requisitos de HACCP
• Aspetos da produção
• Aspetos da infraestrutura e instalações
• Aspetos de controlo
• Pessoas
4. Casos práticos – avaliação de situações não conforme de acordo com as diferentes normas
Duração: 16 horasNível: Nível 4Modalidade: Formação InicialOrganização: