Curso prático de Produção de Pão de Abelha
Objetivos Gerais
Objetivos Específicos
Conteúdo Programático
Metodologia
Avaliação
Certificação
Sessões e Ações de Formação
Objetivos
Fornecer competências na produção, processamento, acondicionamento e comercialização do pão de abelha.
Objetivos Específicos
Descrever as bases teóricas subjacentes à produção pólen e da flora polinífera
Caracterizar o pólen apícola quanto à composição química valor nutricional e propriedades nutracêuticas.
Descrever os fundamentos, as técnicas e os equipamentos passíveis de ser utilizados para a obtenção do pão de abelha.
Demonstrar em apiário o procedimento a realizar para otimizar a produção de pão de abelha.
Orientar a estratégia de comercialização.
Conteúdo Programático
26 de abril de 2023
5.4. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
9-13h
Exposição teórica em sala de aula
– Enquadramento legal;
– Flora melífera e calendário de floração;
– Valor nutracêutico do pão de abelha;
– Microbiologia do pão de abelha
– Técnicas de estimulação da produção;
– Equipamentos usados na produção;
– Procedimentos técnicos para boas práticas de produção;
– Estratégias de comercialização.
14:30h-18:30h
No apiário e laboratório
– Demonstração da técnica de produção
– Recolha e acondicionamentos dos favos
– Sistemas de extração do pão de abelha dos favos
– Sistema de secagem
– Avaliação da qualidade do pão de abelha
Metodologia
Presencial
Certificação
Certificado de partcipação