Catálogo de Formações
7.291 formações disponíveis
UFCD 3323 – Doçaria internacional de sobremesa
Duração: 50 horasNível: Nível 2Modalidade: Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da formação continua Sessões […]
UFCD 3323 – Doçaria internacional de sobremesa
- Tipos de sobremesas internacionais (3 horas) o Bavaroise o Parfait o Profiteroles o Charlotte o Tarte tatin o Strudel o Outras - Receitas e fichas técnicas (8 horas) - Tecnologia de matérias-primas (6 horas) o Composições o Utilizações o Tipos de frutas, estado de maturação e oxidação - Operações de quantificação de produtos, ingredientes, proporções e pesagens (6 horas) - Técnicas de preparação e confeção de sobremesas internacionais (7 horas) o Manuseamento e preparação de utensílios e material o Seleção, quantificação e preparação das matérias-primas, preparados industriais e outros ingredientes o Processo de confeção - Controlo de qualidade do processo de fabrico (7 horas) o Preparação o Confeção o Produtos finais - Acondicionamento, decoração e conservação dos produtos confecionados (6 horas) - Normas de higiene e segurança (7 horas)
UFCD 3323 – Doçaria internacional de sobremesa
Duração: 50 horasNível: Nível 2 → Nível 9Modalidade: Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da […]
UFCD 3330 – Atendimento de clientes na receção
Duração: 50 horasNível: Nível 2Modalidade: Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da formação continuaOrganização: Sessões […]
UFCD 3334 – Requisições, controlo de custos e faturação de serviços
Duração: 25 horasNível: Nível 2Modalidade: Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da formação continua Sessões […]
UFCD 3334 – Requisições, controlo de custos e faturação de serviços
Duração: 25 horasNível: Nível 2Modalidade: Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da formação continua
UFCD 3334 – Requisições, controlo de custos e faturação de serviços
Duração: 25 horasNível: Nível 2Modalidade: Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da formação continua Sessões […]
UFCD 3334 – Requisições, controlo de custos e faturação de serviços
Seleção de fornecedores Documentação técnica de requisição e encomenda de produtos Registo Transmissão Controlo das requisições e fornecimentos internos e externos Folhas de transferência Folhas de quebras Outra Controlo de custos Objetivos Documentos Procedimentos Rentabilidade de alimentos e de bebidas Rácios Taxas de lucro Capitações Outros Cálculo, contabilização e faturação Normas Meios e processos (manuais, máquinas de calcular, suportes informáticos) Cobrança Meios de pagamento (cartões de débito e de crédito, cheques, dinheiro)
UFCD 3337- Serviço de vinhos
Duração: 25 horasNível: Nível 2Modalidade: Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da formação continua Sessões […]
UFCD 3337- Serviço de vinhos
Duração: 25 horasNível: Nível 2Modalidade: Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da formação continua Sessões […]
UFCD 3337- Serviço de vinhos
Duração: 25 horasNível: Nível 2Modalidade: Outras formações modulares inseridas no Catálogo Nacional de Qualificações, no quadro da formação continua Sessões […]
UFCD 3353 – Serviço de pequenos-almoços
Tipos de serviço de pequenos-almoços À carta Buffet Room-service Tipos de pequenos-almoços À continental À inglesa Outras tendências Tecnologia das matérias-primas, equipamentos e utensílios Produtos alimentares correspondentes a refeições ligeiras pré-confecionadas Produtos alimentares correspondentes a uma refeição completa Bebidas utilizadas Equipamentos e utensílios Interface entre serviços Técnicas de serviço – pequenos-almoços Mise-en-place das salas, mesas, mobiliário e equipamento para os diferentes tipos de serviço Preparação dos alimentos e bebidas Receção, registo e transmissão dos pedidos para o room-service Recolha e transporte de alimentos e bebidas para o room-service Apresentação e serviço das diversas iguarias à carta, buffet ou room-service Desembaraçamento de mesas e salas Limpeza e arrumação de utensílios Normas de higiene e segurança