BUSINESS ESSENTIALS
Objetivos Gerais
Objetivos Específicos
Conteúdo Programático
Sessões e Ações de Formação
Objetivos
– Identificar, avaliar e melhorar processos de controlo de qualidade e da segurança de alimentos
Objetivos Específicos
– Conhecer as principais tendências na segurança de alimentos
Conteúdo Programático
1. Cultura de Segurança Alimentar
– Importância da cultura de segurança alimentar
– Boas práticas para desenvolver a cultura de segurança alimentar
– Auditorias: Interação do auditor com a cultura da segurança alimentar
– Business Cases
2. Food Fraud
– Requisitos específicos de Food Fraud
– Ferramentas de desenvolvimento de um plano Food Fraud
– Business Cases
3. Materiais em Contacto
– Princípios e requisitos gerais para todos os materiais
– Migração global e específica
– Recomendações
– Business Cases
4. Alergénios
– Alergénios e intolerâncias alimentares: responsabilidades, manuseamento e técnicas de gestão
– Rotulagem e informação ao consumidor
– Business Cases