Workshop Dietas de Textura Modificada
Objetivos Gerais
Objetivos Específicos
Conteúdo Programático
Avaliação
Certificação
Sessões e Ações de Formação
Objetivos
Promover a troca de experiência técnico-científica acerca das dietas de textura modificada.
Objetivos Específicos
São objetivos específicos do workshop capacitar os formandos sobre:
1 – a importância das dietas de textura modificada e a adequação da consistência dos alimentos de acordo com as necessidades dos indivíduos;
2 – o reconhecimento das fases da deglutição e sua relação com a disfagia;
3 – os níveis de consistência para líquidos e sólidos das dietas de textura modificada para diferentes situações de disfagia;
4 – a elaboração prática de diferentes texturas modificadas, as suas indicações e preparações adequadas, bem como, estratégias para melhorar a aceitação e adesão dos indivíduos a estas dietas;
5 – as questões de segurança alimentar implicadas na execução de dietas de textura modificada;
6 – a importância da alimentação adequada na qualidade de vida e no bem-estar de indivíduos com dificuldades de deglutição
Conteúdo Programático
Dia 7 de junho (sexta-feira)
14:00 – receção dos participantes – enquadramento do workshop
14:15 – introdução às dietas de textura modificada, considerações nutricionais (Carla Gonçalves)
14:30 – fases da deglutição e sua relação com a disfagia
14:35 – os níveis de consistência para líquidos e sólidos das dietas de textura modificada para diferentes situações de disfagia (Andreia Mota)
14:50 – particularidades da segurança alimentar das dietas de textura modificada (Cristina Saraiva)
15:00 – preparação de receitas de textura modificada (hands-on job)
16:30 – degustação dos pratos elaborados
17:00 – encerramento
Certificação
Certificado de participação