Nutrição no Desporto – Da teoria à cozinha – Edição Especial Modalidades
Enquadramento
Objetivos Gerais
Objetivos Específicos
Conteúdo Programático
Metodologia
Avaliação
Certificação
Recursos e Materiais
Sessões e Ações de Formação
Enquadramento
A nutrição é um fator determinante para a performance desportiva. Aliada ao treino, contribui para a manutenção de um peso e composição corporal adequados, para a prevenção de doenças e/ou lesões e para a melhoria da performance. A filigrana técnico-científica, que suporta o planeamento alimentar desenvolvido para dar resposta à individualidade biológica e requisitos de participação desportiva de diferentes atletas, impacta significativamente na função das vias metabólicas e mecanismos de regulação. Assim mesmo, com mais ou menos acerto no planeamento e efetivação alimentar e nutricional dos atletas, pensado em função do perfil metabólico dos órgãos e tecidos, da fase ontogenética de desenvolvimento, das características atléticas e da carga de treinos e competições entre outros, mais ou menos habilitado estará o atleta para render. A competição desportiva é hoje, definida pela milésima de segundo, pelo cm, pelo kg, pelo ponto, pelo golo, etc. Bem sabemos, como vamos mais devagar, mais debilitados e/ou paramos, se o metabolismo falha em animar o corpo.
Os planos alimentares podem e devem também ser ajustados à circunstância de um atleta em reabilitação, contribuindo para o tratamento de lesões. Ainda que os benefícios indexados à recuperação da lesão sejam pouco conhecidos, ajustes nutricionais e energéticos têm um impacto positivo na prevenção de alterações do peso e da composição corporal, em função da alteração da qualidade e quantidade de carga de treino. A quantidade de informação sobre a nutrição no desporto é vasta. Todavia, nem sempre disponibilizada com o devido rigor científico e temperada com bom senso para o consumo alimentar seguro e eficaz.
O Curso de Nutrição no Desporto – Da teoria à cozinha – Edição Especial Modalidades compreende 3 patamares indissociáveis, complementares e que se pretendem úteis e eficientes nos seus propósitos. Isto é:
a) No 1º patamar, primeiras 8 aulas, desenvolvemos conhecimentos avançados sobre os pilares técnico-científicos que são garantia de um exercício profissional seguro, legal e capaz no âmbito da nutrição no desporto;
b) No 2º patamar, teremos 5 aulas para desenvolver especificidades teóricas e práticas que decorrem de caraterísticas biológicas, atléticas e desportivas de 5 modalidades diferentes;
c) Para concluir, no 3º patamar, vamos materializar um workshop prático, apresentando soluções alimentares para um microciclo de um atleta – “Uma semana d’Atleta”. Pretende-se habilitar profissionais e atletas a transpor os conhecimentos teóricos que adquirem para o seu dia-a-dia, particularmente na confeção de refeições principais e intermédias.
O propósito dos 3 patamares integrados é o de se constituírem como um triunvirato para governar e dotar os profissionais de um conjunto de ferramentas baseadas em boas práticas e na evidência científica, alavancar o profissionalismo, conhecimentos e competências próprias da nutrição no desporto.
Objetivos
– Conhecer e aplicar fundamentos teóricos e práticos de avaliação da composição corporal e de predição de gasto energético;
– Avaliar e aplicar cálculos de necessidades energéticas e nutricionais em atletas;
– Conhecer e analisar estratégias nutricionais adequadas para a gestão da composição corporal e ganho de massa muscular com casos práticos e em circunstância de role play com o Nutricionista;
– Definir o Relative Energy Deficiency in Sport (RED-S) e discutir o papel da nutrição
– Identificar e analisar, com base na evidência e boas práticas, estratégias nutricionais e de suplementação eficazes para melhoria da performance;
– Compreender o eventual papel da microbiota na saúde e performance do atleta;
– Analisar e aplicar estratégias de gestão alimentar em função da individualidade biológica, atlética e desportiva no contexto das modalidades de futebol, ciclismo, crossfit, maratona, trail e desportos com requisitos estéticos ou de categoria de peso;
– Participar num workshop prático de planeamento e desenvolvimento de refeições para uma semana/microciclo.
Objetivos Específicos
– Desenvolver a capacidade de aplicar conhecimentos teóricos e práticos de avaliação da composição corporal e de predição de gasto energético;
– Aprender a calcular necessidades energéticas e nutricionais em atletas;
– Desenvolver capacidades na prescrição de estratégias para a gestão da composição corporal e ganhos de massa muscular através de casos práticos;
– Saber o que a ciência reporta como seguro e eficaz para a melhoria da performance no âmbito de estratégias nutricionais e de suplementação em atletas;
– Conhecer a definição e apresentação clínica da Relative Energy Deficiency in Sport (RED-S);
– Analisar e desenvolver estratégias de gestão alimentar em função da individualidade biológica, atlética e desportiva no contexto das modalidades de futebol, ciclismo, crossfit, maratona e desportos com requisitos estéticos ou de categoria de peso;
– Participar e acompanhar o planeamento e desenvolvimento de refeições para uma semana/microciclo, em circunstância prática.
Conteúdo Programático
– Introdução: Nutrição No Desporto
– Avaliação Da Composição Corporal
– Performance
– Ganho De Massa Muscular
– Perda De Massa Gorda
– A Mulher Atleta // Relative Energy Deficiency In Sport (Red-S): Treinar E Competir Em Estado De Sobrevivência
– Microbiota: Onde Estamos E Para Onde Vamos?
– Nutrição No Futebol
– Nutrição No Crossfit
– Nutrição No Ciclismo
– Nutrição Na Maratona e Trail
– Nutrição Nos Desportos C/ Categoria de Peso e/ou Requisitos Estéticos
– O Atleta Jovem
– Workshop “Uma semana d’atleta”
Metodologia
O curso decorrerá em ambiente e-learning, através da plataforma disponibilizada pela Academia Clínica do Dragão. Encontra-se prevista a realização de aulas síncronas e assíncronas/debate em formato de videoconferência com formadores.
O curso encontra-se estruturado num formato cumpridor dos standards internacionais de e-learning, ou seja, conteúdos interativos que podem ser acedidos em qualquer dispositivo – Computador, telemóvel ou Tablet.
No decorrer do curso será disponibilizado um fórum que permitirá acompanhar e desenvolver os conteúdos através de uma tutoria ativa; a qualquer momento poderá participar nas sessões ou colocar questões que serão respondidas num prazo máximo de 48 horas.
Certificação
No final do curso será emitido um Certificado de Formação Profissional, conforme legislação em vigor (Portaria nº 474/2010 de 8 de julho), a todos os participantes que concluírem com aproveitamento a ação de formação. O referido certificado, assim como um diploma, serão disponibilizados em formato digital na área do participante, no site da Academia Clínica do Dragão, num prazo máximo de 30 dias úteis, após a data de término da ação. Caso o aluno não tenha aproveitamento será emitido um Certificado de Frequência de Formação Profissional.