Nutrição e Alimentação Saudável
Enquadramento
Objetivos Gerais
Objetivos Específicos
Conteúdo Programático
Metodologia
Avaliação
Certificação
Recursos e Materiais
Sessões e Ações de Formação
Enquadramento
Os hábitos alimentares inadequados dos portugueses são o principal determinante da perda de anos de vida saudável na população portuguesa. As doenças que mais afetam os portugueses estão, direta ou indiretamente, relacionadas com a alimentação inadequada, nomeadamente as doenças cardiovasculares, as doenças oncológicas, a hipertensão arterial, a dislipidemia, a diabetes e a pré obesidade e obesidade.
Este curso visa proporcionar o acesso à educação alimentar e à aquisição de conhecimentos fundamentais sobre a temática, fornecendo as ferramentas essenciais para a autoaprendizagem das melhores práticas alimentares a todas as pessoas que assim o pretendam.
Objetivos
O Curso de Nutrição e Alimentação Saudável visa proporcionar o acesso à educação alimentar e à aquisição de conhecimentos fundamentais sobre a temática, fornecendo as ferramentas essenciais para a auto-aprendizagem das melhores práticas alimentares a todas as pessoas que assim o pretendam.
Objetivos Específicos
• Caracterizar uma alimentação saudável;
• Indicar os benefícios de uma alimentação saudável;
• Diferenciar os conceitos de alimentação e nutrição;
• Assinalar as funções da alimentação;
• Reconhecer a importância da reeducação alimentar;
• Identificar os dois tipos de nutrientes;
• Descrever o processo de digestão;
• Explicar em que consiste o metabolismo;
• Identificar que nutrientes existem nos alimentos, as suas características e funções no organismo;
• Identificar os grupos de alimentos da roda dos alimentos;
• Apresentar as recomendações alimentares;
• Reconhecer hábitos alimentares saudáveis;
• Indicar quais os principais hábitos alimentares a adotar numa dieta equilibrada;
• Apresentar os guias alimentares e respetivas porções diárias recomendadas;
• Planear as refeições do dia-a-dia de acordo com orientações nutricionais e valores calóricos recomendados;
• Reconhecer a forma de alcançar e manter o peso ideal de forma saudável;
• Apresentar as recomendações mais adequadas para a prática de diversos tipos de exercício físico;
• Identificar quais as melhores práticas alimentares antes, durante e após o exercício físico;
• Explicar que a importância da adoção de hábitos de vida saudáveis.
Conteúdo Programático
Módulo I – Alimentação Saudável
Características de uma Alimentação Saudável
Benefícios de uma Alimentação Saudável
Alimentação e Nutrição
. Funções da Alimentação
. Constituição dos Alimentos
. Reeducação Alimentar
Nutrientes
Processo de Digestão
Metabolismo
. Metabolismo Basal ou Taxa Metabólica Basal
. Fatores que Afetam o Metabolismo
. Fatores que Aceleram o Metabolismo
Módulo II – Os Nutrientes
Tipos de Nutrientes
A Utilização dos Nutrientes
Funções dos Nutrientes
Macronutrientes e Micronutrientes
Doenças Provocadas pelo Excesso ou Carência de Nutrientes
Módulo III – Os Alimentos
Roda dos Alimentos
. Cereais e Tubérculos
. Hortícolas
. Frutas
. Leguminosas
. Óleos e gorduras
. Sementes oleaginosas
. Carne, pescado e ovos
. Lacticínios
Açúcar e doces
Sal
Recomendações Alimentares
Resumo de Hábitos Alimentares Saudáveis
Módulo IV – Recomendações para uma Dieta Equilibrada
Dieta Equilibrada
Calorias
Guias Alimentares
Recomendações para Refeições Saudáveis
Módulo IV – Vida Saudável
O que é uma Vida Saudável?
Hábitos para uma Vida Saudável
Gordura Corporal
O Processo de Emagrecimento
Balanço Energético
Peso Saudável
Exercício Físico
Metodologia
O curso foi concebido e organizado para se desenvolver à distância, através de autoaprendizagem e de sessões online, com recurso a uma plataforma de e-learning.
O curso em questão encontra-se dividido por módulos e está de acordo com as especificações e os standards de e-learning. Além disso, estará sempre disponível, podendo o formando aceder aos seus conteúdos a qualquer hora e em qualquer lugar, de acordo com a sua disponibilidade, não necessitando, por isso, de interromper o seu horário de trabalho normal.
Os módulos do curso são disponibilizados, na sua totalidade, na plataforma e-learning Webstudy. Ao formando é, assim, possível frequentar o curso desde o dia em que tem início até ao último dia de formação.
O uso de soluções tecnológicas de e-learning permite que a formação se faça em:
• Formação Síncrona (sessões online) através do chat/videoconferência, que se encontra na plataforma e-learning Webstudy. Esta modalidade tem a vantagem de se poderem realizar sessões em tempo real, seja qual for o local em que o formando se encontre no momento. Nestas sessões o formando poderá formular todas as questões e esclarecer quaisquer dúvidas com o seu formador e, também, se achar útil, realizar uma aprendizagem colaborativa em grupo, trocando informações e fazendo trabalhos de grupo com outros formandos.
• Formação Assíncrona através de e-mail, telefone, fóruns e trabalhos/testes. Esta modalidade facilita ao formando estudar quando e sempre que quer ou precisa, quer esteja no seu local de trabalho ou em sua casa, sem necessidade de se deslocar. O formando fará uma aprendizagem individual através de textos, baterias de exercícios práticos e estudo de casos, podendo, caso necessite, formular questões ao formador (seja por e-mail ou via telefone) e obter o respetivo feedback num curto espaço de tempo.
Certificação
Todos os formandos que atingirem os objetivos pedagógicos definidos para o curso que frequentaram, obterão um Certificado de Formação Profissional que será emitido através da Plataforma SIGO (GEPE – Ministério da Educação), tal como previsto na Portaria nº 474/2010, de 8 de julho. O Certificado será, posteriormente, enviado pelos CTT – Correios de Portugal, num prazo máximo de 30 dias úteis, após lançamento da nota do curso na pauta de avaliação final.