Cozinha e Confeção de Alimentos

Potenciar a empregabilidade da população ativa, designadamente dos desempregados e empregados, incluindo os que se encontram em risco de desemprego, através do aumento da sua adaptabilidade por via do desenvolvimento das competências requeridas pelo mercado de trabalho; Responder a necessidades de qualificação dos ativos empregados, em contextos de mudança organizacional e processos de reestruturação, com vista a aumentar as competências e os níveis de qualificação dos mesmos, contribuindo para a manutenção do seu nível de emprego; Reforçar a qualificação profissional dos ativos desempregados, potenciando um regresso mais sustentando ao mercado de trabalho, através da participação em percursos de formação modular ajustados ao seu perfil e necessidades. A ação integra-se no Eixo Prioritário 1 – Promover a Sustentabilidade e a Qualidade do Emprego – Tipologia 1.08 – Formação Modular para Empregados e Desempregados do Programa Operacional Inclusão Social e Emprego, com enquadramento legal na Portaria n.º 230/2008, de 7 de Março que define o regime jurídico das formações modulares e Portaria n.º 283/2011, de 24 de Outubro que procede à segunda alteração da Portaria n.º 230/2008, de 7 de Março e que define o regime jurídico das formações modulares previstos no Decreto-lei n.º 396/2007, de 31 de Dezembro.

Capacitar todos os formandos para a área abrangente do Trabalho social e orientação

Descrever as técnicas de análise de mercado, estabelecendo um plano de pesquisa à concorrência. Aplicar técnicas de gestão do tempo no âmbito da atividade profissional. Aplicar os princípios de organização do trabalho em equipa e elaborar um plano de ação pessoal. Definir o conceito e os objetivos de uma negociação. Identificar os fatores inerentes à comunicação reconhecendo a sua importância no processo negocial. Seleccionar e aplicar estratégias de competição e de integração em processos negociais. Identificar e aplicar os elementos – chave para a preparação de um processo de negociação. Aplicar técnicas para conduzir e fechar uma negociação. Identificar a importância do direito fundamental à proteção de dados pessoais. Reconhecer as implicações do Regulamento Geral da Proteção de Dados (RGPD) na respetiva atividade profissional. Reconhecer a importância da integração do RGPD com as diferentes normas dos Sistemas de Gestão (Qualidade, Ambiente, Segurança, Segurança Informática, …).

Métodos a utilizar (ordenados): Ativo, demonstrativo, interrogativo e expositivo. Método Ativo - Parte-se do princípio de que um participante aprende melhor, quando pode exercer a sua atividade a partir da observação, reflexão e experimentação. Será o método a privilegiar, mobilizando atitudes participativas, incluindo realização de exercícios práticos, role-play, entre outros. Método Demonstrativo - Método tradicional do ensino ligado ao saber fazer. Deve ser centrado no processo como se executa uma dada operação, destacando-se as técnicas, os gestos, as ferramentas e materiais mais adequados. O formador desempenha um papel central, nomeadamente pelos esclarecimentos que presta a todo o momento sobre os problemas técnicos inerentes à realização da tarefa. Método Interrogativo - Método que se baseia no princípio pedagógico que só se aprende e se retém eficazmente o que se descobre por si próprio. Método Expositivo - Método tradicional de exposição e apresentação de conteúdos para apoio do desenvolvimento da aprendizagem no âmbito do domínio do saber. Técnicas a utilizar: Exposição, simulação, brainstorming, demonstração, interrogação, debate e trabalhos práticos.

Diagnóstica No início da ação é realizada uma avaliação diagnóstica que, não tendo qualquer intenção classificativa, tem como objetivo a identificação dos conhecimentos que os formandos possuem no momento de entrada na ação, bem como a maximização da aquisição de conhecimentos e competências pela adequação e conhecimento do perfil do formando. Formativa Promovida no decurso da ação, pretende identificar desvios aos objetivos fixados, detetar problemas e aplicar soluções, tendo sempre em vista o reajuste da estratégia pedagógica do formador no sentido de atender a percursos individuais e de grupo. A avaliação formativa consubstancia-se em diversas estratégias que implicam sempre o feedback do formador, quer em suporte escrito, quer em suporte oral/presencial a partir da realização de Propostas de Trabalho. Sumativa A avaliação sumativa realiza-se no final de cada unidade de formação de curta duração. A metodologia de avaliação prevê, para além, da avaliação dos conhecimentos científicos e competências técnicas, a avaliação de competências transversais, de âmbito comportamental, bem como o exercício de auto avaliação do formando que terá sempre a oportunidade de refletir e tomar consciência do seu percurso de aprendizagem. Para cada unidade de formação a avaliar será concebido/a: - Enunciado da Avaliação de Competências; - Corrigenda da Avaliação de Competências; - Grelha de Correção da Avaliação de Competências; - Registo da Avaliação do Formando por Objetivos de Aprendizagem. Considera-se que um formando tem "aproveitamento" na ação de formação quando obtém na prova teórica uma classificação igual ou superior a 10 valores ". A prova teórica é classificada com base numa escala de 0 a 20 valores. Avaliação de Reação: Sendo esta uma ação de curta duração (com menos de 300 horas), os questionários aplicar-se-ão no final da mesma. Os inquéritos por questionário aplicar-se-ão a formandos, formador, coordenador [e entidade cliente quando se aplique]. Avaliação de Desempenho Sendo esta uma ação de curta duração (com menos de 300 horas), o formador será avaliado uma vez, no final da ação, salvo se, decorrente de alguma ocorrência, seja necessário avaliar o seu desempenho antecipadamente. O desempenho dos formadores é avaliado por formandos, coordenador e pelo próprio. Estas avaliações resultam numa média global de desempenho. Esta média é calculada pelo somatório das apreciações obtidas, divididas pelo número de respostas, sendo que as respostas dos formandos têm um peso de 50%, as do coordenador têm um peso de 40% e as do formador têm um peso de 10%.

Confere Certificado de Qualificações, emitido pelo Sistema de Informação e Gestão da Oferta Educativa e Formativa (SIGO) do Ministério da Educação, conforme Portaria nº 474/2010, de 8 de julho, com enquadramento legal no Sistema Nacional de Qualificações - Decreto-Lei nº 396/2007.

Sala de Formação – formação teórica; Apresentação PowerPoint; manuais sobre a temática das unidades