Alimentação na Terceira Idade

Com o aumento no ritmo de envelhecimento da população idosa, torna-se fundamental planear e desenvolver ações de saúde que possam contribuir com a melhoria da qualidade de vida dos idosos. Entre as ações, estão as medidas relacionadas a uma alimentação saudável, que devem fazer parte das orientações trabalhadas pelos profissionais de saúde à pessoa idosa e sua família. Uma alimentação saudável deve ser acessível do ponto de vista físico e financeiro, variada, referenciada pela cultura alimentar, harmonia em quantidade e qualidade, naturalmente colorida e segura sanitariamente. É importante que os profissional de saúde estejam atentos ao contexto das mudanças que ocorrem no corpo com o avanço da idade e no ambiente em que os idosos vivem, seja ele doméstico ou institucional, mudanças essas que podem ter implicações no processo de compra, preparo, consumo e aproveitamento dos alimentos pelo organismo. A atenção integrada e humanizada é realizada com base na família, capaz de trazer a pessoa idosa para o centro dos cuidados da equipa de saúde, deve ser o diferencial do trabalho da equipa na consecução das ações de promoção da saúde e da qualidade de vida, tendo a alimentação e a nutrição como pilares fundamentais para tal.

Dotar os formandos de conhecimentos sobre a alimentação e vias de alimentação do idoso.

• Dar a conhecer ao formando características fisiológicas do processo de envelhecimento que impliquem alterações na alimentação do mesmo, vias de alimentação, doenças e respetivas dietas aplicadas aos idosos; • Dotar o formando de conhecimento sobre as regras e normas existentes em instituições da terceira idade no que diz respeito ao processo de alimentação.

Módulo I – Alimentação Saudável: seus nutrientes e funções Termos e Conceitos Princípios da Alimentação Saudável Dez Mandamentos de uma Alimentação Saudável Alguns Conselhos Práticos Módulo II – Características Fisiológicas do Processo de Envelhecimento Conceito de Envelhecimento Causas do Envelhecimento Mudanças Ocorridas no Processo de Envelhecimento Características Fisiológicos do processo de Envelhecimento Módulo III – Problemas Nutricionais no Idoso e respetiva Dieta Causas dos problemas nutricionais dos idosos Consequências dos problemas nutricionais dos idosos Alterações fisiológicas do envelhecimento Estratégias de terapia nutricional na desnutrição do idoso Módulo IV – Serviços de Alimentação em Instituições de Terceira Idade Gestão de Serviços Outsourcing Serviço de Refeições e Alimentação

O curso foi concebido e organizado para se desenvolver à distância, através de autoaprendizagem e de sessões online, com recurso a uma plataforma de e-learning. O curso em questão encontra-se dividido por módulos e está de acordo com as especificações e os standards de e-learning. Além disso, estará sempre disponível, podendo o formando aceder aos seus conteúdos a qualquer hora e em qualquer lugar, de acordo com a sua disponibilidade, não necessitando, por isso, de interromper o seu horário de trabalho normal. Os módulos do curso são disponibilizados, na sua totalidade, na plataforma e-learning Webstudy. Ao formando é, assim, possível frequentar o curso desde o dia em que tem início até ao último dia de formação. O uso de soluções tecnológicas de e-learning permite que a formação se faça em: • Formação Síncrona (sessões online) através do chat, que se encontra na plataforma e-learning Webstudy. Esta modalidade tem a vantagem de se poderem realizar sessões em tempo real, seja qual for o local em que o formando se encontre no momento. Nestas sessões o formando poderá formular todas as questões e esclarecer quaisquer dúvidas com o seu formador e, também, se achar útil, realizar uma aprendizagem colaborativa em grupo, trocando informações e fazendo trabalhos de grupo com outros formandos. • Formação Assíncrona através de e-mail, telefone, fóruns e trabalhos/testes. Esta modalidade facilita ao formando estudar quando e sempre que quer ou precisa, quer esteja no seu local de trabalho ou em sua casa, sem necessidade de se deslocar. O formando fará uma aprendizagem individual através de textos, baterias de exercícios práticos e estudo de casos, podendo, caso necessite, formular questões ao formador (seja por e-mail ou via telefone) e obter o respetivo feedback num curto espaço de tempo.

A avaliação do processo de formação baseia-se em três vertentes: avaliação diagnóstica (aquando do início do curso), avaliação formativa/contínua (durante o curso) e a avaliação sumativa (no final de cada módulo e/ou do curso). A classificação final no curso resultará da média ponderada, numa escala de 20 pontos ou percentual (0 a 100%), das classificações parcelares tendo em conta os seguintes critérios e ponderações: TF (Média simples dos testes finais relativos a cada módulo do curso e/ou trabalho final): 80%. PS (Participação e contribuição individuais nas sessões síncronas e fóruns de discussão): 10%. AS (Assiduidade nas sessões síncronas): 10%.

Todos os formandos que atingirem os objetivos pedagógicos definidos para o curso que frequentaram, obterão um Certificado de Formação Profissional que será emitido através da Plataforma SIGO (GEPE – Ministério da Educação), tal como previsto na Portaria nº 474/2010, de 8 de Julho. O Certificado será, posteriormente, enviado pelos CTT – Correios de Portugal, num prazo máximo de 30 dias úteis, após lançamento da nota do curso na pauta de avaliação final.

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